ホットプレートでスフレパンケーキと盛り付けのコツ
あいりおー
おうちで、ふわっふわ！キャラメルパンケーキ
キャラメルテイストのふわふわパンケーキ。おうちでカフェ気分を味わいませんか。
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天使の羽のようなふわっふわ感を
おうちで再現し、カフェ気分を楽しみましょう。
材料はお手軽です。
材料
用意するもの(パンケーキ３〜4枚分)
・卵2個
・砂糖大さじ２
・牛乳大さじ１
・キャラメルパウダー小さじ１
＊薄力粉大さじ２
＊ベーキングパウダー小さじ1/2
米印の二つは合わせてふるっておきます。
まず卵を、卵白と卵黄に分けます。
時間がある場合は、卵白だけ冷蔵庫へ30分（時間がない場合は冷凍庫へ10分）
入れてしっかり冷やすと良いです。
冷やした後、卵白、砂糖を用意します。
冷えた卵白をしっかり混ぜ、
泡だてて行きます。
途中で砂糖を2回くらいに分けて加えます。
ツノが立つくらいまで泡立ったら、再び、冷蔵庫で冷やしておきます。
次に、卵黄をしっかり混ぜ、
牛乳を加えます。
粉（薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったもの）と、キャラメルパウダー
を、もう一度 ふるいながら加えます。
粉が入ってからは、
泡立て器は弱にして、
短時間でさっくりと軽く混ぜます。
軽く混ぜればOKです。
混ぜすぎないように注意。
ネバネバしてしまいます。
冷蔵庫から出した卵白を
少しずつ卵黄に加えます。
混ぜすぎず、ふわっと加えていきます。
フライパン（弱火）で、油は薄くひいて、
できた生地をスプーンで、ふわっとポタッと垂らすように置きます。
空いているスペースに、水を張った小さな器を置き、湯せん焼きをします。
蓋をして、３〜４分様子を見ていてください。
蓋を開けてみましょう。
表面が軽く乾いていて、手でちょっと触った時に生地が手についてこなければ、
フライ返しなどでひっくり返します。
裏返した時に、ほのかに焼き色が付いていればOKです。
またしばらく（弱火３〜４分が目安）様子を見て、
火を止めたら、
お皿に盛りつけます。
粉糖をふりかけたり、生クリームやジャム、お好みのフルーツなどと一緒にお召し上がりください。
ふわふわキャラメルパンケーキの出来上がりです。
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