ヘルシー♡植物性油脂で作る！発酵バター♡

材料

●豆乳でできたヨーグルト　100g（水切りをした状態で50g使用）
●ココナッツオイル　50g（できるだけオーガニック素材をご利用ください）
●Flusso野菜のお塩・桜葉のお塩　1g（お好みで調整してください）

※ココナッツオイルのみだとしっかりとかたまりますが、ご利用いただく時に少しボロッとした感覚です。
出来上がりが柔らかい方が好きな方は上記の材料に「米油　10g 」をプラスしてください。

米油を追加することで、しっとり柔らかく、それでいて固形のままなのでパンなどに塗り易くなります。

※材料写真には米油も載せていますが、かための出来上がりがお好みの場合には除いてください。

ココナッツオイルは今回、こちらのものを利用しました。
オーガニックなのでオススメです。

豆乳でてきたヨーグルトは今回こちらを使いました。
国産大豆で作られているのでとってもオススメです。

作り方

豆乳でできたヨーグルトを水切りします。

コーヒーフィルターにヨーグルトをとり、５時間以上そのままにすると自然と水切りヨーグルトが完成します♬
大体半分ぐらいになってしまうので、100gぐらいをご用意いただき、水切りして50gになるように調整してください。
※今回使用するのは、水切りした状態の豆乳でできたヨーグルト50gを使います。

フードプロセッサーを用意します。

材料を全て投入し、ペースト状に攪拌します。

ココナッツオイルは25度よりも低い温度だと白っぽくかたまってしまい易いですが、特に問題ないのでそのままご利用ください。
※ココナッツオイルは、固体部分と液体部分が合わさった状態の方が撹拌が容易で、容器に流し入れ易いと思うのでオススメです。

容器に先ほど撹拌したものを流し入れ、冷蔵庫で冷やします。

しっかりとかたまれば完成です。

シリコン製の容器がオススメですが、通常の容器をご利用の場合、クッキングシートまたはラップを中に敷いておくと、取り出し易いのでオススメです。

※ラップだと完成した時にシワになり易いのですが、クッキングシートであればバターの表面が綺麗に仕上がるのでオススメです。

あとは、使いたい分だけカットしてご利用ください♡

トーストやお料理に、身体に優しいですよ♬

※急激に熱を加えたり、高温で料理するもの（例えば炒め物など）は、豆乳で作られたヨーグルトを含んでいるため、料理の途中で分離する可能性があります。
品質には問題ないと思いますが、お気をつけください。

※せっかく手作りするのでできるだけオーガニック素材をご利用いただくことをオススメします♡

※なるべくお早めにお召し上がりください。

まとめ

いかがでしたか♡
豆乳で作られたヨーグルトを水切りする時間を考えて、夜セットして朝出来上がるようにしたら朝食にも間に合うのでオススメです♬
ココナッツオイルや、Flusso野菜のお塩の量はお好みで調整してくださいね♬

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