2016年09月27日更新

急いでいる時でも、ちゃんと栄養のバランスよく！　キンパ風海苔巻

「キンパ」って、ご存じですか？
韓国の海苔巻の事なのですが、正式には「キムパブ」
「キム」は海苔で、「パブ」はご飯の事！
韓国式では、韓国海苔で、キムチや沢庵など入りますが
今回は、手に入りやすい食材だけで、キンパ風海苔巻を作ります

日本の巻きずしとの大きな違いは、
ご飯が、酢めしではなく、胡麻油やゴマや塩を混ぜてある事と
生ものは使わずに、焼き海苔ではなく韓国海苔で巻くという事！
材料：　（キンパ風海苔巻２本分として）
・スナップえんどう、１２本　　スジを外して、塩ゆでにして
・ピーマン、２個　ヘタを外してタテにスライス
・人参、１本　皮をむいて４㎝程度の長さで千切り
・胡麻油、小さじ１程度　（ピーマンを炒めるのに使います）
・胡麻油、小さじ２程度　（人参を炒めるのに使います）
・たまご、２個　　（溶き卵にして人参に入れます）
・三温糖、小さじ１強　　（溶き卵に入れます）
・塩、小さじ１/４　　（溶き卵に入れます）
・もやしのナムル、ピーマンとほぼ同量　（作り方は　https://limia.jp/idea/39810/）
そして、関西発祥の
・ポールウインナー！（魚肉ではなく、いろんな種類のお肉のソーセージ）、２本
・イカ味天カス、大さじ４
・焼き塩鮭、１切れ分皮を外してほぐして
・業務スーパーの焼き海苔、２枚
・炊きたてご飯、軽めにお茶碗２杯分
・白すりごま、大さじ２　　　　　（ご飯に混ぜます）
・香りの良いごま油、小さじ２程度　　（ご飯に混ぜます）
・塩、３つまみ　　（ご飯に混ぜます）
・こんぶ出汁顆粒、２つまみ　　（ご飯に混ぜます）
・香りの良い胡麻油、適量　（海苔につけて全体に塗って）
・岩塩（ピンクソルトを使いました）、ガリガリとぱらぱら　（海苔にかけて）

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この記事の目次

キンパ風海苔巻
材料
キンパ特徴のご飯
巻いていきます
並べます
いざ！巻こう！
巻けた
切る！
盛り付けてテーブルへ
実食！

キンパ風海苔巻

おうちにある身近な材料何でも良いのが、おうち流！
いろいろ試して、美味しいキンパを作るのがまた楽しみ！

材料

・塩ゆでスナップえんどう　・もやしのナムル　・ポールウインナー　・たまご人参炒め
・ピーマン炒め　・天カス（イカ天カス）　・焼き塩鮭ほぐし　　・焼き海苔

キンパ特徴のご飯

日本の巻きずしは、お酢で殺菌作用を持ちますが
キンパは、胡麻油で殺菌作用をつけます！
胡麻油の良い香りと、すりごまの香ばしさ、軽い塩味が
飽きずに何個でも食べれる、そんな海苔巻になるんです♪

巻いていきます

韓国海苔が無いので、焼き海苔にごま油を塗って、塩をパラパラ振りかけて
その上に、先ほど混ぜたごはんを広げますが
海苔は長い方をタテに置いて、手前１㎝を残して、巻きはじめの部分を１㎝の土手の様に盛って
後は平らに薄く伸ばします

並べます

手前からすき間なく、好みの色どりで、具材を並べて

いざ！巻こう！

本当は、巻き込みは両手でやるのですが、
右手にカメラを持っているので、左手だけしか見えません
親指と人差し指で、すのこごと海苔の端を持ち上げて
中指と薬指で、巻きこむ具材を押さえつけながら、シッカリと巻いて
キンパのご飯は胡麻油で薄くコーティングされてますから、
具材の水分を吸いこんで一体化しないので
お寿司めしの海苔巻よりも、シッカリと強めに巻き込みます (o^-')b