チャンプルーだけじゃない！ゴーヤを使ったレシピ4選

【レシピ①】ボリュームたっぷり！ゴーヤの肉詰めを作ろう

mikaさんが作られた、ゴーヤの肉詰めのレシピをご紹介します。

肉と野菜の組み合わせがおいしい、お弁当にもぴったりのゴーヤの肉詰めです！

【材料】
ゴーヤの肉詰め
・ゴーヤ‥‥‥‥‥1本
・鶏ひき肉‥‥‥‥300g
・タマネギ‥‥‥‥1/2本
・片栗粉‥‥‥‥‥大さじ1
・塩‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2
・こしょう‥‥‥‥適量
・醤油‥‥‥‥‥‥適量
・みりん‥‥‥‥‥適量

タレ
・醤油‥‥‥‥‥‥大さじ1.5～2
・みりん‥‥‥‥‥大さじ1.5～2

ハンバーグを作るように、ボウルに鶏ひき肉、みじん切りしたタマネギ、塩、こしょう、片栗粉を入れて混ぜます。
片栗粉がなければ、卵やパン粉を入れてもOKですよ。

輪切りにしてワタと種を取り除いたゴーヤの内側に片栗粉をはたき、肉だねを押し込むように詰めます。
上から片栗粉をはたいたら、両面を焼き色が付くまで焼き、さらに蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

頃合いになったらタレを加え、しっかり絡めたら出来上がりです♪

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【レシピ②】苦手な方でも食べられるかも？ゴーヤとトマトのオムレツ

こちらも、mikaさんが作られたレシピです。
ゴーヤとトマトのオムレツのレシピをご紹介します。

彩りよく、ゴーヤの苦みも控えめで、子どもでも無理なく食べられるオムレツです！

【材料】
・ゴーヤ‥‥‥‥1/2本
・ミニトマト‥‥10個ほど
・卵‥‥‥‥‥‥4個
・ナンプラー‥‥適量

まず、カットしたゴーヤを塩もみして水分をきれいに絞ります。
ゴーヤをじっくり炒め、ナンプラーで軽く味付けしたら、溶いておいた卵を加えます。
卵にも、あらかじめナンプラーを適量加えておいてくださいね。

卵が半熟になったらカットしたトマトを入れ、グリルで約3～4分焼きます。
中心に弾力が出てきたら、グリルから取り出してOKです！

グリルの他、オーブンやフライパンでも焼くことができるので、ぜひ試してみてください。

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【レシピ③】丼にしてたっぷり食べよう！ゴーヤ丼を作ろう

ダーリンのつまさんが作られた、ゴーヤ丼のレシピをご紹介します。

飽きずに食べられる、ヘルシーでおいしいゴーヤ丼です！

【材料】（2人分）
・ゴーヤ‥‥‥‥‥‥‥1本
・オクラ‥‥‥‥‥‥‥15本
・オリーブオイル‥‥‥大さじ1
・はんぺん‥‥‥‥‥‥1枚
・カニカマ‥‥‥‥‥‥2個
・こんぶ出汁顆粒‥‥‥小さじ1/2
・カツオ出汁顆粒‥‥‥小さじ1
・味の素‥‥‥‥‥‥‥3ふり
・ごはん‥‥‥‥‥‥‥適量
・白すりごま‥‥‥‥‥適量
・卵の黄身‥‥‥‥‥‥2個
・生醤油‥‥‥‥‥‥‥適量

まず、はんぺんとカニカマを焼き、一度取り出したらゴーヤ、カツオ出汁、こんぶ出汁、味の素を炒めます。
そこにカニカマとカットしたはんぺんを加え、弱火で炒めれば、ごはんに乗せる具の部分は出来上がりです。

器に盛ったごはんに、白すりごま、炒めた具材、ゆがいてカットしておいたオクラ、卵の黄身の順に盛り付けます。
あとは上から生醤油をかけて出来上がりです♪

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【レシピ④】冷たいうどんを合わせてみてはいかが？ゴーヤジャージャー麺

こちらも、ダーリンのつまさんが作られたレシピです。
ゴーヤジャージャー麺のレシピをご紹介します。

甘すぎないソースとほろ苦いゴーヤがマッチして絶品のゴーヤジャージャー麺です！

【材料】
ゴーヤジャージャー
・鶏モモ肉‥‥‥‥‥‥1枚
・ゴーヤ‥‥‥‥‥‥‥1本
・肉厚しいたけ傘‥‥‥2個分
・しいたけじく‥‥‥‥8個分

タレ
・オイスターソース‥‥大さじ1強
・ニンニク醤油‥‥‥‥大さじ1
・甜麺醤‥‥‥‥‥‥‥大さじ3
・ガラスープ顆粒‥‥‥小さじ1.5
・三温糖‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
・白みそ‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
・酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ1/4

・うどん‥‥‥‥‥‥‥適量
・レタス‥‥‥‥‥‥‥適量
・プチトマト‥‥‥‥‥適量
・白すりごま‥‥‥‥‥適量
・卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個

まず、カットした鶏モモ肉とゴーヤを、油を使わず弱火で炒めます。
そこに、カットしたしいたけと粉末ダシを加えます。

ゴーヤが少ししんなりしてきたら、材料を混ぜ合わせて作ったタレを入れ、強めの火力で一気に炒めましょう。

器にレタスとうどんを盛り、ゴーヤジャージャーやプチトマト、卵の黄身、白すりごまを盛り付けて出来上がりです♪
ちゅるっと食べられるので、夏バテ気味の方にもおすすめですよ。

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いろんな料理に使える☆
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まとめ

おすすめのゴーヤレシピを4つご紹介しました。
「ゴーヤチャンプルーはもう飽きた」という方は、ぜひ上記をご参考くださいね！