ポイント3つで失敗なし♪めんつゆでラクラク♪『本気のとろとろ半熟煮卵』

こんにちは♪

料理研究家のYuu＊です。


本日は、誰でもかんたんに
とろとろの半熟煮卵が作れちゃう方法を
ご紹介いたします♪

煮卵って、作っておくと
そのままおつまみにしたり
お弁当に入れたり
ラーメンのトッピングにしたりと
色々と重宝しますよね！！

でも、いざ作るとなると
卵の黄身の具合がいつもまちまち...。

なんてこと、ありませんか？？

そんなときは、ぜひ
この方法をお試しください！

何度も何度も作って研究を重ねた結果
誰が作っても同じように作れる方法を
見つけ出しました♪

抑えるポイントは

『冷蔵庫から出したての卵を使うこと』と
『沸騰したお湯で7分茹でること』。

そして

『茹で終わったら、冷水で3分冷やすこと』。

この３つのポイントを抑えることで
失敗なく、とろっとろの半熟卵を
作ることができちゃいますよ〜。

とってもかんたんですので
ぜひぜひ、気軽にお試しくださいね！

本気のとろとろ半熟煮卵

材料：作りやすい分量

⚫︎卵...3個
⚫︎酢...大さじ1
a めんつゆ（3倍濃縮）、水...各1/2cup

作り方

①鍋に1.5ℓの水を入れ、強火にかける。

沸騰したら、酢を加えて中火にし
冷蔵庫から出したての卵をそっと入れる。

卵がゆらゆら揺れる程度のお湯で
7分茹でる。

②卵を冷水に取り、3分おく。

③ポリ袋に【a】と、殻をむいた②を入れ
空気を抜いて、口を閉じる。

粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れ
半日〜ひと晩置いたら、できあがり。

ポイント＆メモ

⚫︎酢は、卵のひび割れ防止のために加えます。

⚫︎卵は、必ず、冷蔵庫から出したてのものを使用してください。

⚫︎卵は、お湯に入れてから、1分ほど転がすと、黄身が真ん中にきます。

⚫︎漬けだれには、お好みでにんにくのすりおろしを入れても◎。

⚫︎めんつゆ2倍濃縮をお使いの方は、2/3CUP。

⚫︎めんつゆ4倍濃縮をお使いの方は、大さじ5。

⚫︎冷蔵庫に入れるときは、茶碗などの容器に入れてあげると、全体が万遍なく漬かります。

まとめ

いかがでしたか？

今回、実験では
6分茹で、6分30秒茹で、7分茹でと
3種類実験したのですが

この7分茹でた時の黄身が
一番とろとろでいい感じでした。

6分だと、切ったそばから
黄身が流れでてしまいますし

6分30秒だと、見た目は
しっかり半熟煮卵なのですが

とろとろすぎて
ちょっと食べ応えがイマイチ...。

それに比べて7分茹でのものは
とろとろでありながらも
しっかり卵を食べている食感もあり
まさに、お店のような仕上がりになりました♪

ちなみに、この作り方で作れば
卵を事前に室温に戻す時間もいらないので
思い立ったら10分ほどで
作ることができちゃいます♡

とってもお手軽ですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね〜。


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くださいね！