茹汁すべて使い切る、カオマンガイ（鶏飯）の作り方

こんにちはの方も
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こんにちは。

heavydrinkerです。


手抜きが好きなわけではないけれど
少しでも楽ちんに それでも美味しく食べれるお料理を
日々試行錯誤している3人の子供のママです。

そんな私が紹介するのは

しっとり美味しいカオマンガイのレシピ。

最近は炊飯器で作る作り方もたくさんありますが
火加減の調整ができない炊飯器で作るより
やっぱりこの作り方が一番おいしい。
（と思ってます( ་ ⍸ ་ )）

しかも
美味しい鶏だしで炊くご飯のほかにも
香味野菜香る簡単なのに美味なスープまでできちゃいます✌︎


材料

鶏もも肉　　　　　　２枚
生姜　　　　　　　　ひとかけ
長ネギ上の部分　　　２～３本分
にんにく　　　　　　２個
塩　　　　　　　　　小さじ１

あれば
ジャスミン米
鶏ガラの素　　　
トッピング用フライドオニオン　　　　　

では作っていきマース！

１.　 鶏肉の筋切をします。
　　　茹でた時にぎゅーっと縮むのを防ぎます。

2.　香味野菜と塩小さじ１を鍋に入れ水から煮ます。
　　沸騰したら鶏肉を投入。
　　鶏肉の上からネギをかぶせ弱火にします。

そのまま弱火で１０分、火を消して15分放置。

肉の大きさや厚みにもよりますが
大体これで火が通ります。
あ、蓋もして下さいね☝︎
強火でグツグツしないので
お肉がしっとり柔らかくジューシーです。

夕飯で食べる方は
１５分放置した後にアルミホイルに包んでおくと
ご飯が炊ける頃まで温かいですよー。


鶏肉の皮が嫌いな方はここで皮を取って下さい。
私は大好きなので取りません。
↑どうでもよい。

茹で汁は捨てないでご飯を炊きまsyo!!

ジャスミン米を使う方は
メモリより半分くらい下に茹で汁を。
下の写真は3合のジャスミン米です。

普通米の方でも
メモリより少し下に茹で汁を。

好みにもよりますがべチャッとしたご飯より
固めのご飯の方がたれと絡んだときの相性が◎

捨てないで！まだ使います! 残った茹で汁!

是非是非こちら

旨味たっぷりの鶏だしスープを。

塩少々
胡椒少々
鶏ガラの素小さじ１
お好きな具材
おススメは椎茸と卵、ネギ

ほーんと旨味たっぷりで美味でございます。

我が家のタレは２種類をお好みで

たれの材料


ナンプラーベースの醤油味
↑ジャスミン米オススメ。

にんにくみじん切り　１個←好みで
生姜みじん切り　　　小さじ1ほど
唐辛子みじん切り　　好きなだけ
長ネギみじん切り　　¼本
ナンプラー　　　　　大さじ１
スイートチリ　　　　大さじ１.５
オイスターソース　　小さじ１

好みでレモン汁少々
↑私は入れません。←なんだそれ。




ピリ辛ポン酢の和風味
↑普通米おすすめ。

生姜みじん切り　　 小さじ1程
長ネギみじん切り　　¼本
ポン酢　　　　　　　大さじ２位
砂糖　　　　　　　　小さじ２位
ラー油　　　　　　　好みの量を。

混ぜるだけの簡単なたれです。
好みで調整してくださいー

お弁当にもなかなか◎

たれは小瓶に入れるともれません。

と、いいつつあまーくふたを閉めてしまい
長男の通学バックがナンプラーまみれになった
事が過去２回( ་ ⍸ ་ )✌︎

初めてエスニック料理を作るなら
揃えておきたいこの３つ
ナンプラー
スイートチリ
オイスターソース
これだけで
簡単に本場の料理が楽しめちゃいます

お家にあるものでも作れちゃう和風たれも
とーってもおススメです
ラー油を抜かせばお子様にも◎
代わりにごま油を加えて下さい。

タレはいろいろ好みもありますので
好きにアレンジするのも楽しいです。



少しの手間でしっとり美味しい鶏肉料理、いかがですか？？