2016年09月25日更新

『OKARA』と呼びたくなるおからの煮物の作り方

こんばんは！
mikaです。
毎日食べるごはん
少しでもラクしながら
より美味しく作るため
日々色々試してます。

今日は残念ながら
蒸し鶏ではありません。
蒸し鶏のレシピばかりだと
LIMIAさんから
記事を書かせていただけなくなりますからね。

今日は我が家のおからの煮物
定番2つのうち
ちょっと変わったレシピ、
OKARAとでも呼びたくたくなるような
パンにもワインにも合う
洋風なおからのレシピ
ご紹介します！

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mika

おからがオシャレしたっていいじゃない❤︎

おからの煮物
食物繊維たっぷり
日持ちもするし
何せ安い！

ただね、
常備菜として作っておくと
飽きちゃうせいか
残っちゃうんですよ、うち。

私のワインのツマミにも
なってくれないし。

だったら
パンにも
サンドイッチにも合うように
作っちゃえ！
ワインにも合うように
作っちゃえ！

ということで

mika

さて、材料です。

おから250g

玉ねぎ中くらいの1個

にんじん2分の1本

ごぼう細いの2本

しいたけ大きめ4枚

ベーコン2〜3枚

にんにく一片

ベイリーフ

固形スープの素2個

オリーブオイル

塩胡椒

野菜とベーコンは8mm角くらいの賽の目に切っておく。
にんにくはみじん切り。

ではでは、作り方に。

mika

鍋かフライパンに
オリーブ大さじ1.5、
にんじん、ごぼう、ベーコン、玉ねぎを入れ
中火で炒める

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全体にオイルが馴染んだら
しいたけとにんにくを加え
火を少し弱めて
蓋をして蒸らしながら炒める。

1〜2分たったら蓋を開け
かき混ぜ
野菜が汗をかいて
透明感が出てくるまで
繰り返す。

この蒸らし炒め、
野菜の甘みと旨味が
たっぷり出てくる炒め方。
特に根菜類は
滋味あふれる味わいに。

mika

野菜があらかた柔らかくなったら
固形スープの素2個
塩小さじ半分
胡椒適量
水300ml
ベイリーフ
を加え煮る。

mika

野菜が柔らかくなったら
おからを入れ
汁を吸わせるように
炒め煮に。

この時水分が少ないようなら
水を追加。

おからの水分量
火の強さで
色々変わるから
臨機応変に。

もちろん味見も忘れずに！

mika

鍋底を
ヘラで筋をつけてみて
煮汁がおからからしみ出てくるなら
もう少し汁気をとばしましょ。

mika

このくらいになったら
火を消して

あったらパセリのみじん切りなんか
入れてしまいましょうか。

はい！
出来上がり！

mika

このおから
パンにも！
ごはんにも！
ビールにも！
ワインにも！

冷やして
マヨネーズ少しで和えると
おからのサラダに！
サンドイッチに挟んでも良いね！

材料も家にあるもので
アレンジしてみて下さいね！

さて
これをつまみにワインにしましょうか。

みなさま、素敵な夜を❤︎

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