2016年05月10日更新

オリーブとトマトのフォカッチャ

１度の発酵で簡単♪

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①強力粉５００ｇ、セモリナ粉２０ｇ、塩をふるう。
②湯適宜にオリーブ油５０ｃｃを混ぜる。
③①の真ん中にドライ・イースト１５ｇを入れて②を少しずつ足す。
④丁度良い状態になるまで②で加減しながら捏ねたら２倍に発酵させる。
⑤バットにオリーブ油、あら塩をふって④をのせ形作る。
⑥指で窪みを作ってドライ・トマト、オリーブを押し込み、あら塩、コショウ、ローズマリーを散らしてオリーブ油をふりかける。
⑦２００℃で３０～３５分。

参考　　　Ｇｏｒｄｏｎ　Ｊａｍｅｓ　Ｒａｍｓａｙ