2018年05月27日更新

ビールが進む鉄板おつまみ！ささみと小ネギのザーサイ和え

ビールが美味しい季節がやってきました。冷えたビールをくいっと飲むときのおともにほしいのは、お酒に合うおつまみ。そこで今回はビールによく合う簡単おつまみ・ささみと小ネギのザーサイ和えのレシピを紹介します。材料はわずか4つだけ。ささっと作れる一品です。

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そのままでも美味しい味つきザーサイだけど…

そのまま食べても美味しいおつまみになるザーサイ。でも、これにひと手間加えて、やみつきになる一品作ります。

スーパーでは瓶詰めされて売られていることが多いザーサイ。程よい塩気とごま油で味つけされていて、コリコリとした食感が美味しいですが、「このザーサイって何なの？」と思ったことはありませんか。

あの食感から「海藻？　キノコ？」などと思うかもしれませんが、ザーサイは野菜。からしなが変異した植物で、茎の部分が大きく膨れます。その部分を漬物にしたのが、いわゆるザーサイ。瓶詰めではスライスされた状態のものが入っていますが、中華街などに行くと、こぶし大のザーサイを見かけることがあります。丸ごとのザーサイは塩抜きをしてから調理するのが一般的。でも、スーパーで買える瓶詰めはすでに食べやすい大きさに切られ、ほどよい塩気と味つけに調整されています。

もちろんそのまま食べても美味しいおつまみですが、そこにもうひと手間加えて、。今回ザーサイに合わせるのは、ささみと小ネギ。そこにごま油をひとたらし。材料はわずか4つだけ。あっという間に作れます。

鉄板のおいしさ・ささみと小ネギのザーサイ和えのレシピ・作り方

ささみの旨みとネギの香りがザーサイに合う！　ビールがどんどん進んじゃいます♡

【材料（3～4人分）】
ささみ　3本
ザーサイ（味付き）　1瓶（100g）
小ねぎ　50g
ごま油　大さじ1

ささみをしっとり茹でるには、余熱を使うのが◎。火を入れすぎると、パサパサで美味しくなくなってしまいます。

鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、ささみを入れます。再沸騰したら、火を止めて、フタをし、そのままお湯の中で7～8分置きます。時間が経ったら取り出して、粗熱を取ります。
※電子レンジを使う場合は、耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて、600Wで2分加熱してください。粗熱が取れるまで、そのまま置いておきます。