【今が旬】小鉢からおかずまで！新じゃがを使った食卓を彩るレシピ6選

どこでも大活躍！新じゃがのジャーマンポテト

皮付きのまま食べられるジャーマンポテトは、新じゃがにぴったりなレシピです。
子供の朝食やお弁当にいかがでしょうか？

材料

・新じゃが 　　　　 …3個
・玉ねぎ 　　　　　 …1/2個
・ウインナー 　　　 …2本（ベーコンなどでもOK）
・コーン 　　　　　 …大さじ2
・オリーブ油 　　　 …大さじ1
・コンソメ顆粒 　　 …小さじ1
・粒コショウ 　　　 …適量
・パセリ 　　　　　 …適量

作り方

⑴新じゃがはよく洗って皮付きのまま3mm幅の半月切りにし、600wのレンジで3分加熱して柔らかくする。

⑵フライパンにオリーブ油とスライスした玉ねぎ、適当な大きさに切ったウィンナーを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。

⑶新じゃがとコーンを入れ、さらに炒める。

⑷コンソメ顆粒と粒コショウを入れて味を整える。

⑸中火でこんがりとするまで炒め、好みで粒マスタードを加える。

⑹パセリを振ってできあがり。

フライパン一つで美味しい新じゃがを皮ごと食べられる、おすすめレシピです。
詳しい作り方は以下のアイデアからどうぞ。

▼再現レシピ研究家 稲垣飛鳥さんのアイデアはこちら▼

超簡単！包丁いらず新じゃがの照り煮

小さめの新じゃがを使った照り煮のレシピです。
包丁不要で一つの鍋でできるので、とってもお手軽です。

材料

新じゃが 　　　　 …300g
醤油　　　　　　 …大さじ1.5
酒　　　　　　　 …大さじ1.5
みりん　　　　　 …大さじ1.5
砂糖　　　　　　 …大さじ1.5
水　　　　　　　 …大さじ1.5
ごま油　　　　　 …適量
白ごま　　　　　 …適量

作り方

⑴新じゃがはきれいに洗い、竹串が通るまで鍋で茹でる。電子レンジで温めてもOK。

⑵火が通ったら水を捨て、ごま油を加える。じゃがいもの皮が揚げたようになるまで転がしながら炒める。

⑶一度火を止めてから合わせた調味料を加え、フツフツとなるぐらいの火加減で煮詰める。

⑷調味料がとろりとなったら器に盛り付け、好みで白ごまをふりかける。

外の甘辛味、中のホクホク新じゃがの対比が堪らないレシピです。
お弁当にもおすすめです。

▼mikaさんのアイデアはこちら▼

春を感じる　菜の花入りポテトサラダ

ほろ苦の菜の花とプチプチ食感が楽しいとびっこを使った、春を感じるポテトサラダです。
混ぜるだけでとっても簡単！

材料

・新じゃが 　　　　 …中3個
・菜の花 　　　　 　…1/2—束
・とびっこ 　　　　 …1パック
・マヨネーズ 　　　 …大さじ5
・塩コショウ 　　　 …適量

作り方

⑴新じゃがは皮を剥いて１cm幅に切り、ラップをして5～7分レンジで加熱する。

⑵菜の花は２〜３cm幅に切り、茎の太い部分から３分茹でる。茹で上がったらざるに上げ、水気を切る。

⑶新じゃがを熱いうちにフォークなどで潰し、塩コショウを加える。

⑷菜の花、とびっこ､マヨネーズを加えて混ぜる。

とびっこのプチプチ食感は子供にも大人気。
お酒のおつまみとしてもよく合うそうですよ♪

▼hitomi_kawakamiさんのアイデアはこちら▼

ミートソースも手作りで！新じゃがのラザニア風

フライパン一つで作る簡単ミートソースを使った、子供も喜ぶ新じゃがのラザニア風オーブン焼きです。
簡単なのに見た目は豪華なので、ちょっとしたパーティーにも。

材料

・新じゃがいも 　　　　 …300g
・新玉ねぎ 　　　　　　 …1個
・サラダ油 　　　　　　 …大さじ1
・合挽き肉 　　　　　　 …200g
・トマトピューレ缶 　　 …1缶(400g)
・Aローリエ 　　　 …2枚
・Aナツメグ(粉末タイプ) …適量
・Bトマトケチャップ 　 …大さじ2
・Bオイスターソース 　 …大さじ2
・B塩コショウ 　 　　　 …各適量
・ピザ用溶けるチーズ 　 …適量
・パセリ、黒こしょう 　 …各適量

作り方

⑴新じゃがは皮付きのまま1cm幅にスライスして耐熱容器に入れる。大さじ1の水を加えてラップをし、600wのレンジで5分加熱する。

⑵ミートソースを作る。フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。合挽き肉を加えてさらに炒める。

⑶トマトピューレ、ローリエ、ナツメグを加えて中火で煮詰める。Bの調味料を加えて全体になじませる。

⑷耐熱容器に新じゃが、ミートソース、チーズの順に加え、180℃に余熱したオーブンで30～40分、こんがり色が付くまで焼きます。

手作りミートソースと言うと大変そうに聞こえますが、フライパン一つでできるので実際はとっても簡単です。
熱々はもちろん、余った分はお弁当にもどうぞ。

▼山羊座(*´｀*)さんのアイデアはこちら▼

魚卵と新じゃがを使った「新じゃが子炊き」

新じゃがとヒラメの子を使った煮物のレシピです。
簡単に料亭のような味が楽しめるそうです。

材料

・ヒラメの子 　　　 …1腹
・牛乳 　　　　　　 …適量
・新じゃが 　　　　 …小さめのもの１０個
・みりん 　　　　　 …大さじ3
・酒 　　　　　　　 …大さじ3
・水 　　　　　　　 …１.５カップ
・薄口醤油　　 　　 …大さじ２
・ゆず七味　　 　　 …適量

作り方

⑴タッパーにヒラメの子と浸かるぐらいの牛乳を加え、上からクッキングペーパーを掛ける。タッパーの蓋をして3時間ほど冷蔵庫に入れ、臭みを取る。

⑵中火で沸騰させた少し濃い目の塩水にヒラメの子を入れる。再び沸騰したら上下を返し、合計5分程度茹でる。茹で上がったら火を止め、そのまま湯と一緒に冷ます。人肌程度になったら、流水に15分ほど晒して冷ます。

⑶洗った新じゃがと水、酒、みりんを鍋に加え、中火で煮る。沸騰してきたら、一口大に切ったヒラメの子も入れ、ゆず七味を数振り加える。

⑷蓋の目盛りを『０』にし、そのまま中火で7分煮ます。

⑸薄口醤油を加えて目盛りを『３』にし、弱火に落として15分煮込みます。

春は魚卵が美味しい季節でもあります。
スーパーで安い魚卵が売られていたら、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか？

▼ダーリンのつまさんのアイデアはこちら▼

ポイントは二度揚げ！新じゃがの唐揚げ

下茹でのおかげで揚げ時間が短くてすみます。
外はカリカリ、中はホクホクな新じゃがの唐揚げです。

材料

・新じゃが 　　　　 …５個
・片栗粉 　　　　　 …小さじ４
・岩塩 　　　　　　 …適量
・黒胡椒 　　　　　 …適量
・味の素 　　　　　 …２振り
・乾燥パセリ 　　　 …適量
・揚げ油 　　　　　 …適量

作り方

⑴鍋に洗った新じゃがとひたひたの水を入れ、竹串がスッと通るまで茹でる。茹で上がったらザルに上げて冷ます。

⑵ビニール袋に岩塩、黒胡椒、味の素を振り入れます。適当な大きさに切った新じゃがと片栗粉を加え、全体にまぶします。

⑶油を１７０度に熱し、表面がさっと乾くまで揚げる。

⑷食べる直前にもう一度揚げ、全体に乾燥パセリをかける。

パセリの代わりにカレー粉をかけても美味しいそうです。
他のスパイスを試してみるのも面白そうですね！

▼ダーリンのつまさんのアイデアはこちら▼

まとめ

いかただったでしょうか。
ホクホク食感の新じゃがは大人にも子供にも大人気。
どれも簡単に作れる上、新じゃがは通販でも簡単に手に入るので、「あと一品欲しい」と思った時にぜひ作ってみてくださいね。