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ダーリンのつま
丸ごと一杯を残さず味わう！毛ガニ鍋のレシピ！
毛ガニはお鍋に入れて煮立てることで、カニの旨みがぎっしり詰まっただしがたくさん出てきます。足だけで売られていることは少ないので、甲羅についた濃厚なカニ味噌を堪能できるのも毛ガニの魅力の一つ。そんな毛ガニの、味を損なわない解凍の仕方や丸ごと食べ尽くすことができる毛ガニ鍋のレシピをご紹介致します。
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この記事の目次
プロ直伝！毛ガニを美味しく解凍する方法！
鮮度という点では市場でまだ元気に動いているカニにはかないませんが、冷凍カニだからと言って侮ることなかれ！新鮮なうちに業務用の瞬間冷凍で冷凍された毛ガニは、新鮮さは生さながらでとっても美味しいですよ♪
でも、解凍の仕方ではせっかくの毛ガニのうまみが流出してしまうこともありますので、冷凍毛ガニを美味しく食べるための解凍方法をご紹介します♪
PONT1 解凍する時は甲羅をひっくり返す！
解凍する時は甲羅を下にして解凍しましょう。
脚の方を下にして置いておくと、カニ味噌やうまみが流れ出てしまいます。
POINT2 硬く絞ったタオルなどで蟹を包みましょう！
解凍する時に水分が蒸発してしまわないように、硬く絞ったタオルで包みます。そうすることで蟹の急激な温度上昇を抑えてゆっくり解凍しうまみを逃がしません。
POINT3 解凍は冷蔵庫の中でゆっくりと。
カチカチになったカニを早く食べたい気持ちはわかりますが、冷蔵庫でゆっくり時間をかけて解凍してください。冷凍されたままレンジでチンやお湯の中に入れるなど絶対してはいけません！
冷蔵庫の中での解凍はまる二日くらいかかることもありますが、美味しいカニを食べるためには我慢も必要です。
毛ガニ鍋のおすすめレシピをご紹介！
冷凍の毛ガニの美味しい解凍の仕方がわかったところで毛ガニ鍋のおすすめレシピを見てみましょう♪
豪華な見た目でインパクト大！雪見カニ鍋 ！
－－－－ 材料 －－－－
寄せ鍋つゆ…1袋
毛ガニ…2杯
小エビ…8尾
鶏もも肉…1枚
白菜…1/4個分
ネギ…1本
しめじ…1パック
豆腐…1丁
大根おろし…1本分
－－－－－－－－－－－－
毛ガニはお鍋に入れることができる大きさなので、豪快に丸ごと入れて毛ガニの旨みを残さず味わいましょう！丸ごと一杯入れることで、お鍋の蓋をあけた時のインパクトも抜群！まずは見た目から楽しめるお料理です。
もちろん見た目だけではなく、お鍋は毛ガニから出る美味しいだしを残さず楽しむのに最適な逸品です。シメには毛ガニのだしを使ってカニ雑炊で食べるのがオススメ♪濃厚なカニ味噌と一緒に合わせて美味しく頂きましょう。
まとめ
毛ガニは身は少なめですが、他のカニに比べて旨みが凝縮されていてとても濃厚な味わいを楽しむことができます。
一杯まるごと使うことでふんだんにだしをとることができ、濃厚なカニ味噌まで食べつくすことができるので、みなさんもぜひ毛ガニの美味しさをお鍋でお楽しみ下さい。
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