行楽弁当に♪15分でできるおかずと作り置き副菜６選

ご紹介するレシピ

【15分で完成！メインになるおかず】
●簡単にプロの味「中華風とりの照り煮」
●材料2つの「ふわふわ照りつくね」
●ノンオイルでヘルシー「ささみのゴマ焼き」

【便利な作り置き副菜】
●失敗なし「半熟煮たまご」
●松花堂風「ほうれん草のおひたし」
●色鮮やか「さつまいものはちみつレモン煮」

【15分で完成！メインになるおかず】

15分でパパッとできて簡単かつ、お弁当の主役になるおかずを3つご紹介します♪

簡単にプロの味「中華風とりの照り煮」

【材料】
鶏もも肉 1枚（350g前後）
に対して

●醤油 大さじ1.5
●紹興酒 大さじ1.5
●オイスターソース 大さじ1/2
●砂糖 大さじ1/2
●生姜スライス 2〜3枚
●五香粉 適量
●八角 ひとかけら

紹興酒が無かったら酒でもOK
八角、五香粉も無ければ入れないでも美味しい甘辛煮に。

鍋にお肉を入れたら、合わせ調味料を加えて煮込むだけ！　忙しい朝でもとっても簡単。甘辛いタレで冷めたご飯でもモリモリ食べられちゃう♪

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材料2つの「ふわふわ照りつくね」

【材料】（5〜7個分）

●鶏ももひき肉　300g
（鶏むね肉でも出来ますが、できれば鶏もも肉をオススメします）
●木綿豆腐　半丁
●塩　ひとつまみ

●ゴマ油　大さじ1

以下、タレ
●水　100cc
●みりん　大さじ2
●醤油　大さじ2　
●砂糖　大さじ2
（砂糖をザラメに変えるとコクが増します）

つくねのタネはこれだけ！　あとは混ぜて、丸めて、焼いて、タレを絡めるだけ。あっという間に完成です。豆腐を入れることで冷めてもふわふわ♡　普段のおかずにも！

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ノンオイルでヘルシー「ささみのゴマ焼き」

【材料】（2人分）

●鶏ささみ　4本(200g)

●塩　小さじ1/3
●酒・醤油　各小さじ1
●生姜チューブ　2cm

●片栗粉　小2
●白炒りごま　適量

調味料はしっかり揉みこむことで、前日の準備不要♪　面倒な衣付けも、ゴマに変えることで手早く終わり、手も汚れず時短になります。香りも香ばしく、見栄えもバッチリ♪

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【便利な作り置き副菜】

「あともう一品！」という時に便利な作り置きできる副菜を3つご紹介♪

失敗なし「半熟煮たまご」

【材料】

●卵...3個
●酢...大さじ1
味付け
●めんつゆ（3倍濃縮）、水...各1/2cup

ポイントは、3つ！
●冷蔵庫から出したての卵を使うこと
●沸騰したお湯で7分ゆでること
●茹で終わったら、冷水で3分冷やすこと
これさえ押さえれば失敗なし。冷蔵庫にストックしておけば、忙しい朝にとっても便利♪

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松花堂風「ほうれん草のおひたし」

【材料】（小鉢4人分）

●ほうれん草　１束（200g程度）
●にんじん　1/3本
●油あげ　半幅2枚
●出汁（だし）　150ml
●しょうゆ　大さじ1
●みりん　大さじ2
●酒　大さじ1/2

ほうれん草を軽く湯がいたら、他の材料と一緒にお鍋に入れ煮込むだけ。にんじんのオレンジとほうれん草の緑が、地味になりがちなお弁当に彩りを加えます♪　

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色鮮やか「さつまいものはちみつレモン煮」

【材料】

●さつまいも　200g
（8mmの厚さに切って、食べやすい大きさにさつまいものサイズによって輪切り、半月切り、いちょう切りにして水にさらしておく）
●ハチミツ　大さじ1.5
●レモン汁　大さじ1/2
●水　180〜200cc

準備をしたら弱火で10分煮るだけ！　彩りはもちろん、味が濃くなりがちなお弁当の中で、ハチミツとレモン甘酸っぱさが箸休めにぴったり。

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さいごに

忙しくても簡単に作れる6つの時短レシピをご紹介しました。気に入ったレシピはありましたか？　どれも、冷めてもおいしいおかずばかりです。秋の行楽弁当にぜひお試しください♪