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【レシピ】鶏のささみとブロッコリーのガラムマサラ風味ペンネグラタン

鶏のささみとブロッコリーを使ったペンネグラタン。ガラムマサラを効かせてさっぱりしたグラタンに仕上げています。

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鶏のささみとブロッコリーのガラムマサラ風味ペンネグラタン

＜材料４人分＞
 
●ペンネ　６０ｇ
●鶏のささみ肉　２５０ｇ
●ブロッコリー　１/４房
●玉ねぎ　１/２個
●ピザ用チーズ　適量
●塩　少々
●黒こしょう　少々
●ガラムマサラ　少々
～ソース～
●薄力粉　大さじ２
●バター　２０ｇ
●牛乳　２００ｍｌ
●塩　小さじ１/６
●黒こしょう　少々
●ガラムマサラ　少々
 
 
＜下準備＞
 
①ペンネは海水程度の水を鍋で沸騰させて１０分茹でてから水気を切って耐熱皿の底に敷いておきます。
②ブロッコリーは小房に分けて薄い塩水で２分茹でてから水気を切っておきます。
③玉ねぎは皮をむいて薄くスライスしておきます。
 
 
＜作り方＞
 
１．鶏のささみ肉に下味をつけます。
塩、黒こしょう、ガラムマサラを各少々両面に振り、３０分ほど置きます。
 
２．１の筋を取り除き、ひと口大のそぎ切りにします。
 
３．フライパンを中火で熱し、バターを溶かします。
 
４．２を投入してよく炒めます。下準備③の玉ねぎを入れてさらに全体を炒めます。
 
５．薄力粉を全体にまんべんなく振り入れ、全体にからませたら、牛乳を加えてかき混ぜながらトロみが付くまで煮立たせ、再度、塩小さじ１/６、黒こしょう、ガラムマサラを投入して火を止めます。
 
６．下準備①に５を敷き詰め、下準備②のブロッコリーを加えて、ピザ用チーズを上からたっぷりかけます。
 
７．２３０度に予熱したオーブンに入れて２０分焼きます。



＜ポイント＞

早く焼き上げようと思って温度を上げてしまうとブロッコリーが黒く焦げてしまうので要注意です。

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料理家＆クリエイター 豊田亜紀子

家庭料理研究家＆クリエイター／料理教室 Pinkish Rose Club 主宰／野菜ソムリエ／アスリートフードマイスター／薬膳アドバイザー／スパイス香辛料アド…

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