2020年03月01日更新

レモンとホワイトチョコのマルグリットケーキ

お花の形がかわいいマルグリット型ケーキ。マルグリットはフランス語でお花のマーガレットを意味します。トッピング（デコレーション）は粉糖のシンプルなアイシングでもOK、溶かしたホワイトチョコレートをかけてちょっと違った味にしてみませんか？

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目次

01. 材料
02. 準備
03. 作り方
04. まとめ

材料（マルグリットケーキ型１台＋ミニクグロフ型１個）

◆ホワイトチョコレート・・・１００ｇ
◆無塩バター・・・１５０ｇ
◆グラニュー糖・・・８０ｇ
◆卵（M)・・・３個（１５０ｇ）
◆国産レモン皮のすりおろし・・・１個分

◆薄力粉　・・・１５０ｇ
◆ベーキングパウダー・・・３ｇ
（一緒にふるっておきます）

◆レモンチェッロ・・・少量
(レモンのリキュール)

コーティング：
◆生クリーム・・・１００ｇ
◆ホワイトチョコレート・・・１００ｇ

トッピング飾り：
ピスタチオのカット・・・適量

準備

◆オーブンは１８０℃に予熱をしておきます。
◆無塩バターは室温でやわらかくしておきます。
◆卵は室温に戻しておきます。
◆薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておきます。

作り方

1. 型の内側に分量外の無塩バター（常温）を塗り、強力粉をふります。逆さにして後ろからたたき、余分な粉は落とします。軽くラップをし、冷蔵庫で冷やしておきます。

材料はマルグリッドケーキ型とミニクグロフ型の分量を表記していますが、バター塗りの参考写真です。

2. ホワイトチョコレートがフレーク状のものではない場合は小さく砕きます。４５～５０℃の湯せんで溶かします。

3. ボウルに無塩バターを入れ、泡だて器で混ぜます。グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜます。

4. 2のホワイトチョコを3に入ながら混ぜます。

5. 溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜます。一度に入れてしまうと分離します。

6. レモンの皮のすりおろしを入れて更に混ぜます。

7. ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで混ぜます。ざっくりと混ぜ合わせ、粉気がなくなるとOKです。

8. 型に流し入れます。トントンと下から数回たたくと、生地がきれいに平らになります。

9. １８０℃に予熱したオーブンで３５～４０分焼成します。
　オーブンの機種により焼き目が偏る場合、途中で型の向きを変えましょう。

10. 焼成後型から取り外し、熱いうちに表面にレモンチェッロをハケで塗ります。

11.デコレーションを作ります。小鍋に生クリームを入れて中火で加熱し、沸騰したらすぐに火を止めます。ホワイトチョコを加え、混ぜて溶かします。

12. 10の粗熱がしっかり取れたら、11を刷毛またはスプーンで全体に塗ります。

まとめ

13. マーガレット型の為、中央にピスタチオのカットを飾ります。ミニクグロフの場合、デコレーションはお好みでドライクランベリー、砕いたローストナッツなどを飾るとよいですね♪

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