ラムレーズンとバニラのパウンドケーキ

本サービス内ではアフィリエイト広告を利用しています

ラムレーズンパウンドケーキ二つめを作りました。今回はバニラを組み合わせたものを作りました。シュガーバッター共立て法で作りふんわりしつつもしっとりとしたケーキです。

材料(パウンド型18cm)

無塩バター 100g
グラニュー糖 90g
全卵 100g
バニラペースト小さじ2分の1
薄力粉 80g
アーモンドプードル 20g
ベーキングパウダー 2g
ラムレーズン 30g

ラムレーズンの量は目安にすぎずお好みで大丈夫です。
バターと全卵は室温に戻しておいてください。

1.バターにグラニュー糖をなじませたら泡立て器でホイップする。

2.ホイップしたバターに全卵を少しずつ加え、分離しないように混ぜ合わせる。

3.卵と混ぜ合わせたバターに粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。途中で粉っぽさが残るところでラムレーズンを加えて、生地にツヤが出るまで混ぜる。出来上がった生地を型に入れ、170度のオーブンで40分火を通す。

4.焼き上がったら型からケーキを外し、粗熱をとる。