丸ごとトマト!!とサバ缶の炊き込みご飯

夏にぴったり❗️蓋開けてビックリ❗️❗️の丸ごとトマトを使った炊き込みご飯です。
トマトとサバの相性ぴったりです!
炊飯器ならスイッチ1つです☝️

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材料 (作りやすい量 3人から4人分)

✔︎米----------------------------------2合
✔︎トマト------------------------------1個(約200g)
⚫︎サバ缶------------------------------1個(190g)
⚫︎水------------------------------------240ml
⚫︎酒------------------------------------大さじ2
⚫︎醤油---------------------------------大さじ1
⚫︎塩------------------------------------小さじ1
⚫︎生姜------------------1/2 カケ(みじん切り)
✔︎バター-------------------------------20g
✔︎パセリor大葉---------------------適量

作り方

1️⃣米を研ぎ、ザルに上げておく。

2️⃣トマトのヘタをくり抜く

皮が剥けやすくなるように、少し切り込みを入れます

ザルにトマトを置き(切り口を下)熱湯を優しく10秒ほどトマトにかけます。
その後、氷水に浸して優しく皮をむきます。
※ガスコンロの場合、トマトをフォークで刺して直接コンロの火に炙り皮が少し焦げたら氷水にとり、皮を剥く方法もあります。
どちらでも、やりやすい方法で皮をむいて下さい。
火傷に注意です☝️

3️⃣研いだ米、⚫︎印の材料を全て鍋に入れます。サバ缶の汁も一緒に入れ、少し崩しておく。
この時点でトマトはまだ入れないで下さい。

※炊飯器の場合は、トマトはこの時点で入れ炊飯スイッチを押す。

4️⃣(※炊飯器の場合は5️⃣にとんで下さい。)
蓋をせず、中火で沸騰させます。
沸騰したら木ベラなどで底から混ぜます。(20から30秒程度)
トマトを真ん中に置き、蓋をして弱火で10分、火を止めて10分蒸らします。

5️⃣蒸らし終わったら蓋を開けて、水分が残っていないか確認し、水分が残っていたら2、3分また蓋をして蒸らします。
水分がとんでいたらバターを加えトマトを崩しながら混ぜます。
トマトが崩れたらパセリor大葉の千切りをちらして混ぜ合わせます。

6️⃣器に盛り付けて完成です!

最後まで見ていただき、ありがとうこざいました!

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