【レシピ】コーンクリーム缶と米粉のポレンタ

ポレンタは、イタリア料理のひとつ。
とうもろこしの粉を水で練り上げてマッシュポテトのようにしてメイン料理の付け合せとして出されたり、フライパンで焼いてパンケーキにしたりする北イタリアの伝統食のことです。
日本だとその特殊な粉が輸入品で売っているかもしれませんが、私が思うに、コーンクリーム缶と米粉で作れると思うんです。
それが、このレシピ!

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コーンクリーム缶と米粉のポレンタ

☆調理時間:3分(※焼き時間を除く。)

<材料>直径20cmフライパン1枚分

●米粉        大さじ7
●コーンクリーム缶  1缶(190g)
●サラダ油      小さじ1弱

<作り方>

1.ボールにコーンクリーム缶の中身を出して米粉を加えてヘラでよく練り混ぜます。
2.直径20㎝のフライパンに火をかけ熱し、サラダ油をキッチンペーパーで伸ばしから1を平らに広げて伸ばしていきます。
3.弱火で片面を5分ずつ、両面焼きます。
4.6等分くらいにカットしていただきます。

<ポイント>

焼きすぎないのがコツです。
表面だけをカリッとさせるように焼きます。

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