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【レシピ】コーンクリーム缶と米粉のポレンタ

ポレンタは、イタリア料理のひとつ。
とうもろこしの粉を水で練り上げてマッシュポテトのようにしてメイン料理の付け合せとして出されたり、フライパンで焼いてパンケーキにしたりする北イタリアの伝統食のことです。
日本だとその特殊な粉が輸入品で売っているかもしれませんが、私が思うに、コーンクリーム缶と米粉で作れると思うんです。
それが、このレシピ！

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コーンクリーム缶と米粉のポレンタ
Akiko Toyoda

☆調理時間：３分（※焼き時間を除く。）

＜材料＞直径２０ｃｍフライパン１枚分

●米粉　　　　　　　　大さじ７
●コーンクリーム缶　　１缶（１９０ｇ）
●サラダ油　　　　　　小さじ１弱

＜作り方＞

１．ボールにコーンクリーム缶の中身を出して米粉を加えてヘラでよく練り混ぜます。
２．直径２０㎝のフライパンに火をかけ熱し、サラダ油をキッチンペーパーで伸ばしから１を平らに広げて伸ばしていきます。
３．弱火で片面を５分ずつ、両面焼きます。
４．６等分くらいにカットしていただきます。

＜ポイント＞

焼きすぎないのがコツです。
表面だけをカリッとさせるように焼きます。

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料理家＆クリエイター 豊田亜紀子

家庭料理研究家＆クリエイター／料理教室 Pinkish Rose Club 主宰／野菜ソムリエ／アスリートフードマイスター／薬膳アドバイザー／スパイス香辛料アド…

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