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クリスマスカラーの手作りケーキ♪【抹茶ダマンドとベリーのタルト】

こんにちは！ドイツ在住の料理研究家アンナです＾＾

本日ご紹介するのは
抹茶とベリーを使ったケーキです。
抹茶の緑とベリーの赤で
クリスマスにもぴったり♪

抹茶のタルト生地に
中央は抹茶味のアーモンドダマンド。
ベリーをトッピングしてナパージュをします。

抹茶のほろ苦さとベリーの甘酸っぱさが美味しいです。
ぜひ作ってみて下さいね！

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目次
  1. ベリーと抹茶ダマンドのタルト
  2. ♡材料(18cmケーキ型)
  3. ♡作るときのポイント
  4. 最後に
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ベリーと抹茶ダマンドのタルト
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♡材料(18cmケーキ型)

バターA・・・60g
粉砂糖・・・20g
薄力粉A・・・100g
抹茶・・・5g
牛乳・・・15g
バターB・・・40g
グラニュー糖・・・50g
卵・・・1個
薄力粉B・・・10g
アーモンドプードル・・・50g
抹茶・・・大さじ1
ナパージュ・・・適量
冷凍ベリー・・・適量

♡作るときのポイント

★タルト型を焼くときは生地が膨らまないように小豆かストーンを置いて焼きます。
★甘さは比較的控えめです。
★ナパージュをすることでフルーツの乾燥を防ぎ、ツヤを出して見た目もよくなります。

１．バターAは常温に戻す。(またはレンジ600wで20秒ほど温める)
ボウルに入れてマヨネーズ状になるまでゴムベラで混ぜる。粉砂糖をふるい入れて混ぜる。
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２．薄力粉A、抹茶をふるい入れ、牛乳を加えながら粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
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３．まとまったらラップにとり、手のひら程度の大きさまで広げる。しっかり密閉して冷蔵庫で1時間以上生地を休ませる。
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４．オーブンを180℃に予熱する。
型にバター(分量外)を塗り、冷やした生地を型に沿って広げる。底にフォークで穴をあける。
クッキングシートをかぶせて小豆などのストーンを乗せ、180℃に予熱したオーブンを170℃に下げて15分程度焼く。焼いたら粗熱をとる。

５．卵、バターBを常温に戻す。
抹茶アーモンドダマンドを作る。
バターBをマヨネーズ状になるまで混ぜ、グラニュー糖をよくすり混ぜる。卵を混ぜ合わせたら薄力粉Bとアーモンドプードルをふるい入れて混ぜる。
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６．粗熱をとったタルトの上に抹茶アーモンドダマンドをのせる。180℃に予熱したオーブンで25分程度焼く。
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７．粗熱がとれたらベリーを綺麗にトッピングする。
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８．お好みでナパージュをして完成！
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最後に

ベリーと抹茶ダマンドのタルト、いかがでしたか？
今回は市販のナパージュを使用しましたが、粉ゼラチン3g、粉ゼラチンを溶かす用の水大さじ1水50cc、砂糖10gでも作ることができます。
お好みで市販のナパージュもしくは粉ゼラチンを使用してみて下さいね。

ブログには毎日お料理のことを書いています。
よかったら遊びにきてくださいね＾＾

ブログ：アンナのキッチンinドイツ はこちら♡
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フード・ライフスタイル

ドイツ在住の料理研究家アンナです＾＾お越しくださってありがとうございます♡「世界中で出来る手作りごはんのある暮らし」をモットーに、特別な日に作る特別な料理ではな…

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