2018年11月10日更新

ゴロンとアボカドをソースに旬のサーモンを美味しくいただく「アボカドわさび胡椒マヨ」

脂の乗った美味しいサーモンを何でいただきますか？
お醤油？マリネ？
どちらもとっても美味しいですが
おなじみのアボカドを添え物ではなくソースとして一緒にいただく！
これがとっても美味しいんです。
わさびのサッパリ感に黒胡椒と塩のアクセント
定番のマヨネーズが合わさって、
アボカドの美味しさも、サーモンの美味しさもワンランクアップです♪

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この記事の目次

サーモンとアボカドのハーモニー
アボカド
味付け
盛り付け
実食

サーモンとアボカドのハーモニー

光の関係で写真が白っぽくなってしまっていますが（苦笑）
アボカドの緑と、サーモンのオレンジ色のコントラストは
とってもキレイで、目にも気持ちがいいですよね。

見た目はもちろん、味わいも良いハーモニーを奏でてくれます♪

アボカド

アボカドは、空気に触れると黒くなりやすいですが
黒くなりにくいアボカドは別にして、
切ってからレモン汁などをかけて黒くなるのを防ぎます。
・アボカド、１個　　タテ半分に切ってから
　種を取り除いて皮を剥いて、大きめの角切りにしてボールに入れます。

味付け

ボールに入れたアボカドに
・レモン汁、小さじ２～大さじ１
を、ふりかけて下からすくい上げるように混ぜ合わせ

・わさび、お刺身などについてくる小袋３個
・マヨネーズ、大さじ２程度
・黒胡椒、ミルで５ガリガリ
・塩（海のものによく合うシチリアの塩を使いました）、ミルで７ガリガリ
・玉ねぎすりおろし、2すり
・三温糖、１つまみ
混ぜ合わせて、アボカドとシッカリ合わせます。

盛り付け

別々に食べても美味しいのですが、是非一緒に食べていただきたいので、
アボカドの上にサーモンをかぶせるようにして盛り付けます。

わさび好きの方のために、追加のわさびも添えて
爽やかな香味と鮮やかなグリーンがきれいなハーブ『ディル』をふりかけます。

ディルはＫＡＬＤＩで買えますが
サーモン料理にはもちろん、魚介のマリネや、自家製ドレッシングなどにも
大活躍してくれるハーブです。