2018年09月09日更新

【簡単お弁当おかず】じゃがいもときゅうりのサラダ

夏はお休みしていたお弁当も、少し涼しくなってくる9月になると、お弁当生活再開！というかたも多いことでしょう。
お弁当おかずを作るときは、電子レンジをフル活用すれば、時間も短縮できますよ。

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こんんちは！
武田真由美です。

今回は、電子レンジで手軽に作る”お弁当おかず”をご紹介します。
もちろん、お弁当だけでなく、晩ごはんのおかずにもオススメです。

使う食材は、冷蔵庫の野菜室によくある定番野菜、じゃがいもときゅうりがメインです。

材料と作り方

【材料：2人分】

じゃがいも　2個
きゅうり　1/2本

マヨネーズ　大さじ1と1/2
塩・こしょう　各少々

1：じゃがいもは一口大に、きゅうりは5ミリ厚にそれぞれ切ります。

2：耐熱ボウルに1.のじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをかけます。電子レンジ（600w）で4～5分加熱します。

3：2.のじゃがいもの粗熱をとり、1.のきゅうり・マヨネーズ・こしょうを加え、よく混ぜます。

じゃがいもが熱々のまま混ぜると、マヨネーズが分離するので、粗熱をとりましょう。

うちわやハンディタイプのミニ扇風機があると、熱を冷ますときに便利です。
お弁当作りにあると便利なアイテムです。

じゃがいもはつぶさず、きゅうりも少し厚みのある大きさで、食べるときの食感を楽しみます。

ホクホクしたじゃがいもと、シャキシャキしたきゅうりの食感がとても合います。
マヨネーズとこしょうだけでシンプルに味付けもできるます。

お好みで、マスタードを足してもいいですね♪

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ここまで読んでいただき、ありがとうございました。