2018年05月16日更新

ニラたっぷり！豆腐とひき肉の甘みそ炒め

【1人分97円（底値計算、調味料除く）・調理時間10分（豆腐水切り時間含めず）の節約おかず】

特売にもよくある豆腐、安いのは嬉しいけど、日持ちしないので早めに食べきりたいですね。今回は、そんな豆腐を使って、食べ応えのあるおかずを作ります。

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今回の主役食材は、ニラです。
ニラたっぷり、簡単にできる節約おかずです。

【材料と作り方】

【材料：2人分】

合い挽き肉　100g（←豚挽き肉でもOKです）
木綿豆腐　1丁（←しっかり水切りします）
しいたけ　2枚
ニラ　1/2束
しょうが　１かけ

ごま油　小さじ2

A
みそ・砂糖　各大さじ1
しょうゆ　小さじ2
ごま油　小さじ1

《1》しいたけは軸をとり、食べやすい大きさに切ります。しいたけの軸も縦に細く切ります。しょうがは千切りに、ニラは3センチ幅に切ります。

《2》フライパンにごま油・しょうがを熱し、ひき肉を炒めます。火が通り始めたら、しいたけとニラを加えて炒めます。

《3》具に火が通ってきたら、合わせたAを加え、よくタレをなじませるように炒めます。

《4》水切りした豆腐を食べやすい大きさに切り、《3》のフライパンに加え、手早く炒めます。

豆腐を加えてから味付けするとなじませにくいのですが、先に具に味付けをしておくと、なじませやすくなります。

豆腐は水切りをしっかりしておきましょう。
水切りをする時間がないときは、厚揚げにかえて作るといいですね。

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