クロワッサンの端っこ生地を再利用！【ほうれん草とベーコンのキッシュ】

バターをたくさん折りこむ【クロワッサン】

「気温の低い時期に作りやすいパン」として、冬に作られる方が多いのではないでしょうか＾＾


そんなクロワッサン、カットしたら端っこの生地が余っちゃいますよね。

切れ端の生地だけど、バターが折りこまれたおいしいクロワッサン生地を捨てちゃうのはもったいないです～(>_<)！！

クロワッサンの切れ端生地は、再利用できます♪

端っこの余り生地をまとめて伸ばし直すと、層の出は悪くなるけれど、パイ生地のようなさくさくのシートが出来ます。

これを２番生地といいます。

お出汁やお茶の２番出し、２番茶みたいな感じです。


そんな２番生地を使って、ランチにもブランチにもぴったりの【さくさくキッシュ】が作れちゃいますよ！


ほうれん草とベーコンを合わせた王道の具材のキッシュ、さっそく作り方をご紹介します。

クロワッサンの端っこ生地を再利用！さくさく♪【ほうれん草とベーコンのキッシュ】

材料（底直径５㎝のマフィン型６個分）

クロワッサンの残生地…クロワッサンレシピの１回分の余り分

【具材】
ほうれん草 1把
ベーコン 15gくらい
じゃがいも 1/2個
塩・こしょう 少々

【キッシュ液】
卵 1個　　　
生クリーム 30ｇ
牛乳 30ｇ
コンソメ 少々
チーズ　30ｇ
（ピザ用、ダイスチーズなどお好みのもの）

※クロワッサンの残生地は、クロワッサンをこちらのレシピで作った余り分が目安です。

作り方

２番生地のシートを作る

①クロワッサンの残生地は、まとめてめん棒をかけて３つ折り２回して一旦冷蔵庫で６０分くらい休ませる。

②①を厚さ2.5～3㎝のシート状に伸ばし、大きめセルクル型などで丸く抜く。

③丸く抜いた生地を型に敷く。
タルトのようにきれいにぴったり敷かなくても、雑な感じがオシャレに見えます＾＾

④フォークでピケする。
（ピケは型に敷く前にしてもOK）

これで一旦冷蔵庫で休ませておく。

具材の用意

⑤ジャガイモは皮をむいて７ｍｍ程度の幅・1.5㎝程度の長さにカットし、水にさらしておく。

⑥ほうれん草は2㎝程度の長さに切って、さっと茹でておく。
（茹でてからカットでもOK)

⑦ベーコンは7mm程度の幅にカットしてフライパンで炒める。
そこにジャガイモ、茹でたほうれん草も加えて、じゃがいもに軽く火が通るまで炒める。
塩・こしょうで味をつける。

具が出来上がったら冷ましておく。

⑧キッシュ液を作る。
ボウルに卵、生クリーム、牛乳、コンソメを入れてよく混ぜる。

これでキッシュ液の出来上がり＾＾

⑨炒めた具材が冷めたら、型に敷いた生地に均等に入れる。
（16～20ｇくらいずつ。多いようなら余らせてOK)

⑩具材の上にチーズをのせ、キッシュ液を生地の高さの少し下くらいまで流し入れる。
（多いようなら余らせてOK)

⑪あらかじめ220℃に予熱したオーブンに入れ、200℃に下げて20分焼成。

⑫焼きあがってすぐはまだ中身が柔らかいので型から外さないこと。
あら熱が取れて、生地が固まったら型から外して出来上がり。

クロワッサンの切れ端生地さえあれば、具材やキッシュ液は作るのがとっても簡単です♪

具材は、いろいろお好みのものを組み合わせても楽しいですね。


今回は【ほうれん草・ベーコン・ジャガイモ】で作りましたが、そのほかにも、玉ねぎ・スモークサーモン・きのこ…なんかを入れてみても美味しそうです＾＾


是非試してみてくださいね！

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２番生地の利用方法も交えたクロワッサンレッスンは、来冬あたりに開催したいと思っています＾＾

ぜひブログチェックしてみてくださいね！