2018年01月21日更新

いちごのブラン・マンジェ

アーモンド香るフランスの白いデザートを簡単バージョンで作ります。
卵の殻に入れた可愛いスイーツです。

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いちごのブラン・マンジェ

ブラン・マンジェというフランスのひんやりスイーツをご紹介します。
アーモンドの香りが香ばしいミルクデザートです。
温めながら混ぜて冷やす、お手軽スイーツですよ。

材料・用意するもの

たまごの殻８〜１０個分

　卵の殻10個
　（卵料理をする時に、上の方を割って使い、洗ってためておきます）
　生クリーム50cc(軽くホイップしておきます。6〜7分たて)
　水100cc
　アーモンドプードル50グラム
　牛乳50cc
　砂糖40グラム
　ゼラチンパウダー５グラム

　その他・いちご
または、、、それ以外の
お好きなフルーツやフルーツソース、生クリームなど

１：卵の殻を５分間煮沸消毒します。

２：水とアーモンドをよく混ぜます。

３：鍋に移し、牛乳と砂糖を加え弱火でよく混ぜながら煮溶かします。
沸騰しないように注意しながら、粉ゼラチンを振り入れて混ぜ、
最後に軽くホイップした生クリームを加えてよく混ぜます。

４：お好みでエッセンスを加えます。
今回はバニラですが、アーモンドオイルだと香ばしくて良いでしょう。

５：鍋を火からおろし、卵の殻に注ぎます。
この時、刻んだいちごを少し沈めると良いでしょう。

６：卵のパックを利用して１〜２時間冷蔵庫で冷やし固めたら、ストロベリーソースを入れ、いちごをのせます。
いちごでなく、季節のフルーツやお好きなフルーツソースをのせてもよいです。

ヘタつきのまま丸々乗せましたが、
刻んだりスライスして
可愛らしく盛り付けてくださいね。

instagramでもお待ちしております。

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