2017年12月21日更新

そのままでもパンに塗ってもおいしい人参のお豆腐ムース

人参と絹ごし豆腐で作る優しい味のムース。
パーティーメニューにも映える可愛いオレンジ色のムースは、そのままでも、パンやクラッカーにつけてもおいしく食べられます。

本サービス内ではアフィリエイト広告を利用しています

8684
77
0

いいね
クリップ

この記事の目次

人参のお豆腐ムース
材料（３～４人分）
作り方
ポイント

赤と緑のクリスマスカラー、黄色やゴールド・・・
クリスマスなど、この時期のお祝い事の食卓には、鮮やかな色の物が欲しくなりますね。

人参のオレンジ色が鮮やかなムースを作ってみました。
生クリームを使わず、絹ごし豆腐で作った軽い口当たりのムースです。
子供からお年寄りまで、食べやすい優しい味の１品。
ムースとしてスプーンでそのままでも、パンやクラッカーに塗っても楽しめます。

人参のお豆腐ムース

材料（３～４人分）

人参　正味１５０グラム
玉ねぎ　中玉１／４個
ハム　１～２枚
コンソメ　３グラム
水　３００ミリリットル
絹ごし豆腐　１５０ミリリットル

粉ゼラチン　３グラム
水　大さじ１半
パセリ　適量
オリーブ油　適量

作り方

１．人参は薄いイチョウ切り、玉ねぎとハムは細かいみじん切りにし、粉ゼラチンは水でふやかしておく。

２．フライパンにオリーブ油を敷いて人参、玉ねぎ、ハムを弱火で炒める。全体に油がまわってしんなりしてきたら、水とコンソメを加え人参が潰せる位柔らかくなるまで煮る。

３．フードプロセッサーかミキサーに２を入れ、ペースト状にする。絹ごし豆腐と、５００Wのレンジで２０秒程加熱したゼラチンを加えて更にミキサーにかけ、全体が完全にクリーム状になるまで混ぜる。

４．水で軽く濡らした器に３を流し入れ、冷蔵庫で２時間ほど冷やして出来上がり。好みでパセリを飾る。

ポイント

人参は皮がきれいなものなら、むかずにそのまま使えます。
絹ごし豆腐は当日か、翌日までに食べる場合はそのまま使って大丈夫ですが、それより長く置く場合は一度湯がいて、火を通してから使うと安心です。
ただその場合も、出来るだけ３日位では食べきるようにしてください。

器を軽くぬらすのはくっつき防止です。
飾りの青みはパセリが無ければアサツキなどでも。

味付けはハムとコンソメの塩気のみで十分。ハムの枚数はお好みで。
そのまま単品で食べるなら１枚、パンやクラッカーなどにカナッペ代わりにぬって食べるなら２枚ぐらいの塩気がおいしいです。

パンに塗る場合は、そのまま食べてももちろんおいしいですが、塗った上にピザ用チーズをかけてトースターで焼くと、グラタントーストのような味わいでまた違ったおいしさ。
フランスパンに良く合います。

通常のムースと違い、生クリームを使わずに絹ごし豆腐のみで作っているため、ローカロリーで胃もたれしない軽い食感。
チキンやフライドポテトなどの、こってりしたパーティーメニューと一緒に食べても食べ疲れしないメニューです。

札幌ペンギンのブログ「札幌ペンギンの家事室より」