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2017年11月30日更新

里芋レシピ第２弾「とろみがたまらない里芋のポタージュ」

今が旬の里芋！
今回は、シリーズでお送りしている『里芋レシピ』
第二弾の今日は、「里芋のポタージュ」をご紹介します。

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この記事の目次

里芋のポタージュのレシピと材料
1、鍋に、玉ねぎとおさじ２分の１の油を入れて中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
２、１に薄切りにしたにんじんと里芋を入れて炒める。
３、２に全体に火が回ったら塩こしょうをする。
４、３に水３００ccを入れて強火にし沸騰したら弱火にする。
フタをして１３分ほど煮る。
５、粗熱を取ったらブレンダーやミキサーで撹拌してなめらかにします。
６、５に豆乳もしくは牛乳を入れて混ぜ塩こしょうで味を整えたら完成。
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里芋のポタージュのレシピと材料

４人分の材料

◯里芋皮をむいたもの２００g
◯玉ねぎ４分の１個（スライス）
◯にんじん２分の１本
◯水３００cc
◯塩コショウ少々
◯豆乳もしくは牛乳１００cc〜１５０cc

1、鍋に、玉ねぎとおさじ２分の１の油を入れて中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。

２、１に薄切りにしたにんじんと里芋を入れて炒める。

３、２に全体に火が回ったら塩こしょうをする。

４、３に水３００ccを入れて強火にし沸騰したら弱火にする。

フタをして１３分ほど煮る。

にんじん里芋に火が通ればOKです。

５、粗熱を取ったらブレンダーやミキサーで撹拌してなめらかにします。

６、５に豆乳もしくは牛乳を入れて混ぜ塩こしょうで味を整えたら完成。

里芋のとろみが他の野菜のポタージュとは一味違う
食感のおもしろいポタージュです。

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