【ほりえさちこのすぐ楽レシピ #2】時短料理の最強選手「具ばくだん」で作るそぼろうどん♪

“ばくだん”に詰まっている旨味の秘密は…？

これが「具ばくだん」。肉・野菜・旨味の集合体、いえ、塊です……！　これひとつ冷蔵庫から取り出せば、うどんやラーメン、まぜごはんの具材としてそのまま食べられるんです。

まずは「具ばくだん」の作り方から紹介します。

●材料（2人分）
・あいびき肉……200ｇ
・生姜……1片
・砂糖……大さじ1と1/2
・醤油……小さじ1
・酒……大さじ1
・味噌……大さじ2
・豆板醤……小さじ1
・万能ねぎ（小口切り）…大さじ4
・かつおぶし……2ｇ
・黒すりごま……大さじ2

●作り方
1. 耐熱容器にあいびき肉、すりおろした生姜、醤油、酒、砂糖、豆板醤を入れて混ぜたら、ラップをかけて電子レンジで約3～4分間加熱し、かき混ぜてそぼろ状にします。

2. 全体に火がとおったら粗熱をとって冷まします。

3. 次に味噌、小口切りにした万能ねぎ、かつおぶし、すりごまを混ぜて2等分したら、ラップに包んで丸めます。これで基本の「具ばくだん」のできあがりです。

アレンジメニュー：ネギ味噌そぼろばくだんうどん

それでは、基本の「具ばくだん」の作り方がわかったところで、それを使った超簡単メニューを紹介します。

●材料（2人前）
・具ばくだん……2個
・冷凍うどん……2玉
・レタス……適量
・トマト……適量

材料はこれだけ！　うどんに「具ばくだん」をのせて、レタスとトマトをそえるだけで一品できちゃいました。

まんまるの「具ばくだん」を遠慮なく崩して、よくまぜてお召し上がりください。この気持ちよさは、きっと子どもたちが喜ぶこと間違いなしです。

「なんといっても、具ばくだんは崩すときの快感が醍醐味。思い切り崩して楽しんでください。うどんに卵を入れると、コクが出てよりボリューミーになるので満足度もアップします。うどん以外でも、ラーメンやそば、ごはん、サラダの具材として、それから冷奴やこれからの季節は、焼きナスにのせてもおいしいですよ。それから野菜のディップとしても使えます。あいびき肉ではなく鶏のひき肉で作ってもさっぱり食べられます」（ほりえさん）

「具ばくだん」さえ冷蔵庫に常備しておけば、時間がないときでも10分足らずでごはんにありつけるはず。これはもう、作るっきゃない！

【ほりえさちこ】
栄養士／フードコーディネーター。和洋女子大で健康栄養学を学び、栄養士や食育アドバイザーの資格を取得。祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て、テレビや雑誌、広告などで活躍。『フリージング離乳食―1週間ラクラク』『フリージング幼児食 1歳半〜5歳 —1週間分作りおき!』は累計4万部のロングセラーに。近著に『サラ弁』がある。

●書き手　庄司真美
●カメラ　さくらいしょうこ

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