2017年08月12日更新

桃のコンポートを使ったヴェリーヌ

桃のコンポートを使った、かんたんおしゃれなデザートです。
フードプロセッサであっという間に出来ちゃいます。
お子さんと一緒にぜひ作ってみてくださいね！

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この記事の目次

材料　4人分
まずは桃のコンポート作りから！
次にムースを作ります
ジュレを作ります
仕上げ

みなさまこんにちは！
ジュエリースイーツ・デザイナーの永田かおりです。

ジュリーのように上品で、キラキラ輝くような
スイーツを発信しています。

この度LIMIAさんのサイトでスイーツ専門家として
レシピをご紹介することになりました。
第一弾は旬の桃を使った、かんたんでおしゃれなデザートです。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします☆

ヴェリーヌは、グラスデザートのフランスでの呼び名です。
ロンググラスで作るとおしゃれに仕上がります☆

材料　4人分

・コンポート
桃… 2個
水… 350ｇ
グラニュー糖…75ｇ　
レモン汁…大さじ2

・桃のムース
桃…2個（うち1個はデコレーション用）
スパークリングワイン…30g
板ゼラチン…8g
生クリーム… 100g

・桃のジュレ
桃のシロップ…150g　
スパークリングワイン…70g
板ゼラチン…9g

ゼラチンは使う20分以上前から水にひたして、冷蔵庫に入れておきます。
水をしっかり切ってから使います。