2017年08月05日更新

簡単なのにハマるおいしさ♩厚揚げと夏野菜のみそ炒め

節約食材『厚揚げ』と夏野菜をたっぷり使って、簡単おいしい夏おかずをご紹介します。

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この記事の目次

☆材料☆
1：厚揚げは一口大に切る。ズッキーニは1cm厚の輪切りに、ミニトマトは半分に切る。
2：フライパンにごま油を熱し、ズッキーニを炒め、厚揚げ・ミニトマトを加えて炒める。
3：合わせたAを流しいれ、汁気を飛ばしながら炒める。

ズッキーニやミニトマト、カラフルな色合いが夏の節約料理を華やかにしてくれます♪
みそ味がごはんにもとっても合いますよ。

厚揚げは、リーズナブルな節約食材です。水切りなしで作れるので、豆腐より手軽に時短しながら作ることができます。

☆材料☆

では、作っていきましょう！

【材料：2人分】

厚揚げ　小1枚
ズッキーニ　小1本
ミニトマト　6個

A
みそ・酒・砂糖　各大さじ1
しょうゆ　小さじ1

ごま油　小さじ1

1：厚揚げは一口大に切る。ズッキーニは1cm厚の輪切りに、ミニトマトは半分に切る。

それぞれ食べやすい大きさに切っていきましょう。
ひと口大に切っておくとよいでしょう。

ズッキーニは大きければ、縦半分に切って1cm厚の半月切りにしても大丈夫です。
そのとき使うズッキーニの大きさによって、調整してくださいね！

2：フライパンにごま油を熱し、ズッキーニを炒め、厚揚げ・ミニトマトを加えて炒める。

火の通りが早い食材なので、手早く炒めます。
ズッキーニ→厚揚げ→ミニトマトの順で加えていくのがよいでしょう。

夏の調理は暑いので、とにかく短時間で炒められるのがベストですね。

短時間で火が通ると言うことは、暑さも減るし、その分光熱費の節約にもつながるかもしれませんね。

3：合わせたAを流しいれ、汁気を飛ばしながら炒める。

合わせたタレを加え、汁気を飛ばしながら炒めましょう。

みそが入っているので、焦げないように注意しましょうね。

しっかり汁気を飛ばして、美味しく仕上げていきましょう！

いかがでしたか？

厚揚げは豆腐にかえても大丈夫です。こってりさせたいときは、豚肉や鶏もも肉にかえてもよいですね。
豆腐を使うときは、しっかり水切りしてから作りましょう。

また、ズッキーニの代わりに、かぼちゃやナスを使うのもオススメです。

そのとき家にあるものでアレンジすることも可能です。

ぜひお試しくださいね♪

武田真由美オフィシャルブログ『真由美さんの1週間2500円節約レシピ』