おうちカフェに、欲しい分だけ！1分でできるチョコレートソース
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おうちでお手軽和スイーツ★小豆と抹茶のパンナコッタ
つるんとした食感が楽しい和スイーツ。簡単なのに、とっても本格的な味に仕上がりますよ＾＾
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この記事の目次
こんにちは。
お菓子研究家のmarimoです。
本日ご紹介するお菓子は
小豆と抹茶のパンナコッタ です*
小豆と抹茶…切っても切れない関係ですよね＾m＾
暑い季節にいただく和スイーツ
見た目からも涼しさを感じることができるのではないでしょうか＾＾
では早速レシピをご紹介します。
小豆と抹茶のパンナコッタ
★材料：１４０ccカップ ２個分
◆粉ゼラチン ３ｇ
◆水 １５ｇ
◇細目グラニュー糖 ２０ｇ
◇抹茶（雅） ３ｇ
◇牛乳 １００ｇ
生クリーム ５０ｇ
粒あん ７０ｇ
デコレーションの粒あん、生クリーム、ミント 適量
★作り方
１）水にゼラチンを振り入れ、冷蔵庫で１０分程おき、ふやかしておく。
２）カップの底に粒あんを敷く。
３）グラニュー糖と抹茶を合わせ、ダマがなくなるまで小さめの泡立て器でよく混ぜ合わせる。
４）３に牛乳を少しずつ加え、小さめの泡立て器でよく混ぜる。
５）４を小鍋に移して弱火にかけ、ふやかしたゼラチンを加える。
ゴムべらで混ぜながら、ゼラチンが溶けるまで加熱する。
６）茶こしで漉しながらボウルに移す。
ボウルの底を氷水にあてて混ぜながら冷まし、人肌程度に冷めたら生クリームを加え、混ぜる。
７）時々ゴムベラでかき混ぜながら冷やし、とろみがついたらカップに流す。
８）冷蔵庫で２時間程冷やし固め、好みのデコレーションをしたら、できあがり。
★ポイント
抹茶やゼラチンのダマが残ってしまうと、食感が悪くなってしまいます。
なので…
ダマを残さないためのひと工夫！
・粉ゼラチンは、必ず水に振り入れましょう。
・抹茶はあらかじめグラニュー糖と混ぜておきましょう。
・牛乳は少しずつ加えていきましょう。
以上のポイントを守れば
つるんとなめらかな食感のパンナコッタができますよ*＾＾*
こんなデザートだったら
食欲が落ちてしまう夏でも、ペロリといただけますよね。
※くれぐれも、食べ過ぎ注意！ですが…＾m＾
きっとみんなが大好きな味と食感なんじゃないかな〜と思います。
よかったらお試しください*
では、また次回の更新で＾＾
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