パウンド型で作れる★簡単シトラスアイスケーキ

こんにちは。
お菓子研究家のmarimoです。


さて、本日ご紹介するお菓子は…

簡単且つ豪華に見える、アイスケーキです！


さっぱりとしたアイスケーキは
暑い日のデザートにぴったり＾＾


アイスケーキって難しそう、と思うかもしれませんが、
実は「パウンドケーキの型」で作ることができるんです！！


パウンドケーキの型は100均でも手に入りますよ。


よかったら作ってみてくださいね！


では早速レシピをご紹介します。

３種のシトラスアイスケーキ

★材料：15センチパウンド型　1台分

◆レモン　　3個
◆グラニュー糖　　２０ｇ

◇ルビーグレープフルーツ　　1個
◇バレンシアオレンジ　　1個
◇はちみつ　　５０ｇ
◇オレンジリキュール　　１０ｇ

ヨーグルト　　２００ｇ
生クリーム　　１００ｇ
グラニュー糖　　５０ｇ
ケーキ生地(市販のスポンジケーキやカステラ等でもよい）　　適量

★作り方

１）◆の材料で、レモンピールを作る。
レモン３個はよく洗い、ピーラーで皮をむき、細切りにしてさっと茹でる。
→そのうち２５ｇを使用する。

２）１のレモンの皮２５ｇ、レモン汁２個分、グラニュー糖２０ｇを小鍋に入れ弱火にかける。水分が煮詰まればOK。
→冷ましてから使用する。(約４０gになる)

３）水切りヨーグルトを作る。
ボウルにざるを置き、クッキングペーパーを敷いて２００ｇのヨーグルトを入れる。
クッキングペーパーで蓋をしてからお皿等の重石を乗せて、１０分くらい置く。
→水分が抜けて、重さが１００ｇになればOK。

４）◇の材料で、グレープフルーツとオレンジのはちみつマリネを作る。
それぞれ皮むいて果肉を取り出し、はちみつとオレンジリキュールをかけて和えておく。

５）アイスを作る。
ボウルに生クリームとグラニュー糖５０ｇを入れ、ハンドミキサーでとろりとするまで泡立てる。(8分立てくらい)

６）５に水切りヨーグルトとレモンピールを加え、ゴムベラでふんわりと混ぜる。
※レモンピールはシロップ部分も入れる。

７）オーブンシートやラップを敷いた型に、６の1/3量を流し、グレープフルーツとオレンジのはちみつマリネを乗せる。

８）残りも同様に乗せていき、最後にお好みのケーキ生地で蓋をする。

９）ラップをして冷凍庫で一晩凍らせたら、出来上がり。

★ポイント

・ヨーグルトベースでレモン風味抜群のさっぱりしたアイスですが、生クリームが入っているので、コクがあり、口溶けも滑らか◎

・グレープフルーツとオレンジのマリネはシャーベット状になるので、シャリっとした食感を楽しめます。

・底のケーキ生地はスポンジ生地やカステラなど、何でもＯＫですが、アイスだけで十分おいしいので、なくてもOKです＾＾

グレープフルーツとオレンジ、レモン
３種類の柑橘を存分に味わえるデザートです。

カット面もカラフルで、かわいいですよ〜＾＾


夏休み、人が集まるときの、おもてなしデザートにしてもいいですね。
おいしくて、みんながびっくりすること間違いなし！

ぜひお試しくださいね*＾＾*


では、また次回の更新で。