おうちで簡単フレンチを！圧力鍋であっという間、豚のリエットの作り方
mika
【レシピ】ほうれん草・じゃがいも・ウィンナーの粒マスタードブランチサラダ
ブランチメニューって爽やかで良いですよね。これも私のレシピのそのひとつ♪休日、ちょっと遅めの時間にブランチを食べる時、白ワインとバゲットを合わせれば、それだけで優雅でリッチな時間♡
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ほうれん草・じゃがいも・ウィンナーの粒マスタードブランチサラダ
＜材料４～５人分＞
●ほうれん草 １束（２００ｇ）
●じゃがいも ３個
●玉ねぎ １/４個
●塩 小さじ１/４
●ウィンナー １０本
●りんご酢 大さじ１と１/２
●砂糖 大さじ１
●粒マスタード 大さじ１
●塩 少々
●黒こしょう 少々
●エクストラバージンオイル 大さじ１と１/２
＜下準備＞
①ほうれん草は水でよく洗ってから薄い塩水で湯がいて冷水にさらしてから手で絞って５㎝幅にカットしておきます。
②じゃがいもは皮をむいてから４等分にカットします。
③玉ねぎは皮をむいて薄くスライスしてから塩をまぶして１０分置き、水で２回ほどすすいだら手で絞って水気を切っておきます。
＜作り方＞
１．ボールにりんご酢、砂糖、粒マスタード、塩、黒こしょう、エクストラバージンオイルを投入してよく混ぜ合わせておきます。
２．鍋に水を入れて中火で沸騰させてから下準備②のじゃがいもを投入して１２分程度で茹で上げます。最後の４分間でウィンナーも茹でます。茹で上がったら一緒にザルにあげ、粗熱を取ります。
３．１に２のじゃがいもとウィンナー、下準備③の玉ねぎを加えて全体を和えます。
４．必ず食べる直前に下準備①のほうれん草を３に加えて和えます。
（※酢の効果によるほうれん草の変色を防ぐためです。）
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