2017年09月13日更新

動画でよくわかる！オイルサーディンのペペロンチーノのレシピ。

缶詰のオイルサーディンを入れるだけでうまみが増してぐっと美味しく！ですが、まずは基本のペペロンチーノの作り方をしっかり押さえることが重要。にんにくと唐辛子の香りの出し方などを注意すれば美味しいパスタができますので、動画を見てチャレンジしてみてくださいね。

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この記事の目次

オイルサーディンのペペロンチーノの作り方を動画で紹介！
オイルサーディンのペペロンチーノの材料
にんにくを潰して水菜を切ります
にんにくと唐辛子を加熱します
オイルサーディンとトマトを入れて炒めます
スパゲッティを茹でます。
スパゲッティとソースを絡めます。
オイルサーディンのペペロンチーノの完成！
まとめ

オイルサーディンのペペロンチーノの作り方を動画で紹介！

手早くできて簡単！オイルサーディンのペペロンチーノのを作ってみよう！

オイルサーディンのペペロンチーノの材料

スパゲッティ　…　90g
オイルサーディン（缶詰）　…　大1匹（小さい場合は3～4匹）
にんにく　…　1片~2片
唐辛子　…　1本～2本
水菜　…　10g
フレッシュトマト（カット）　…　1/4くらい
オリーブオイル　…　適量
塩　…　少々
コショウ　…　少々

にんにくを潰して水菜を切ります

にんにくはみじん切りにして入れても可。
今回は香りだけ移して取り出すので潰すだけにしました。
水菜は3センチくらいの食べやすい長さに切ります。

にんにくと唐辛子を加熱します

にんにくの香りと唐辛子の辛味をオイルに移すために、弱火でじっくり加熱します。

オイルサーディンとトマトを入れて炒めます

にんにくと唐辛子を取り出し、オイルサーディンを入れてほぐした後、トマトを入れて炒めます。
トマトのフレッシュ感を残したいのでさっと炒めて少し表面が柔らかくなったかなという状態になったら火を止めます。

スパゲッティを茹でます。

ペペロンチーノなどのオイル系パスタは、少ないお湯で茹でるのがポイントです。
少ないお湯で茹でると、パスタのでんぷん質が流出した茹で汁の濃度が高くなり、乳化させやすくなります。

スパゲッティとソースを絡めます。

スパゲティをフライパンに入れて先ほど作ったオイルサーディンのソースと絡めます。
水分が少ない時は、茹で汁で調整してください。

火を止めて水菜を加え、ざっと絡めたらできあがり！
水菜がしなしなになってしまわないよう、手早く絡めましょう。

オイルサーディンのペペロンチーノの完成！

まとめ

いかがでしたでしょうか？
アーリオオーリオと唐辛子だけで作るペペロンチーノではちょっと物足りないな…という時におすすめのパスタです。オイルサーディンも油漬けですので油との相性はぴったり。缶詰ですので家に常備しておけるのもうれしいですね。
今回は水菜を入れましたが、ルッコラやクレソンなど味のしっかりした葉物野菜を入れても美味しいですし、夏はフレッシュバジルを入れるのもお勧めです。
唐辛子やにんにくの量もお好みで調整してみてくださいね。