2017年05月16日更新

おかわり必須🍚とうもろこしごはん🌽

少しずつスーパーで見かけるようになってきた生のとうもろこし｡
糖度が高いものだと果物よりも甘くて美味しいですよね｡
旬は6月～9月ですが一足早くとうもろこしごはんのレシピをご紹介します｡

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この記事の目次

美味しいとうもろこしの選び方

皮は緑が濃く、先端のひげは茶色いもの｡
実がぎっしりと詰まっていて、粒がバランスよくそろいふっくらしているものを選んでください｡

米２合
とうもろこし 1本
塩小さじ１
酒大さじ２
ストウブ２合炊き用を使用
(４合の場合は２倍の分量で)

お米を研いで30分水を切ります｡
その間にとうもろこしをカットします｡
まず､皮を剥いて根元を切り落とし半分に切ります。
写真のようにとうもろこしを縦に置いて､実を包丁で垂直に切り落とします｡

お鍋に米と水350cc､塩､酒を入れてサッと混ぜます。
とうもろこしを芯ごと全部入れます｡
芯からも美味しいダシが出るので是非入れてください｡
炊飯器の場合はここまで同じであとはスイッチを入れて炊きます。
４合の場合はお水700ccです｡

強めの中火で火にかけ沸騰させます｡
写真のように沸騰したら蓋をして弱火にし、１０分｡
忘れないようにタイマーをするのがおすすめです｡

１０分経ったら火を消して､蓋をしたままさらに１０分蒸らして完成｡

芯を取り除いたらサックリ混ぜます。
ふっくら甘いとうもろこしにほんのり塩っけが絶妙です｡
ダシ昆布や醤油､コンソメなどを入れても美味しいですがまずはシンプルに｡

1杯目はそのまま､2杯目はバターを乗せて､醤油を垂らしたりブラックペッパーもよく合います｡
おかわりが止まりません｡
おにぎりにすると子ども達大喜び♪
是非作ってみてください^^