2017年04月08日更新

初体験！ブリの子の煮付け、作ってみました体験レポート！

春に美味しくなるという
ブリの卵。
大きくてその割にリーズナブル、
食べたこと無いのに
思わず買ってしまいました。

初めて煮てみた
体験レポートです。

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こんにちは！
mikaです。
毎日食べるごはん
少しでもラクしながら
より美味しく作るため
日々色々試してます。

今日は初めて手を出したブリの子を
煮付けにしてみたレポートをお送りします！

マダラの子やタイの子は
たまに食べますが
ブリの子は初めてです。
さて、美味しくできるかな？

今日の主役です！

これ、ブリの卵です。
大きいんですよ。
長さが15センチ以上
直径が太いところで4〜5センチくらいかなあ
ちょっと血管がグロいですね。

ちょっとググってみたら
ブリの子の旬は春なんですって❤︎
きっと美味しいはず！

他に生姜ひとかけ
調味料は酒、醤油、味醂を使います。

ドキドキしながらやっつけていきますよ！

とりあえず洗って
1本ずつに手で分けてみました。
薄皮が破れて簡単に2本になりますね。
薄皮は邪魔な感じなので剥がしちゃいました。

ペーパータオルで水気を拭いて
まな板にのせます。
血管の血を押し出そうとしましたが
あまり出てくれないので
見て見ないふりをすることに決定です（笑）

1.5〜2センチ位に
ブツブツ切りました。

こうやって切って煮ると
菊の花のように煮上がるらしいです。

鍋に煮汁を沸かします。

どんな味かいいかわからないので
私のいつもの煮魚用の配合でいきます。

酒：醤油：味醂を100ml：50ml：50mlに
生姜スライス適量です。
水を入れないで酒のみにすると
生臭くなりませんよ。

甘さは抑えめなので
甘めが好きな方は砂糖を追加してください。

ブリの子の量によって
煮汁の量は増減してくださいね。
同じ比率で増減すれば大丈夫。

ブリの子を投入。

お！すぐに開いて菊の花というかウニみたいに！

軽く沸騰してる状態で煮ていきます。

ひっくり返すと菊の花みたいなところが潰れそうなので
オーブンペーパーかアルミホイルで
落し蓋をして4〜5分煮ましょう。
蓋はしませんよ。

1個食べてみて味と火の通りを確認します。

うん！いい感じ！
マダラの子よりもクリーミーな感じがします！

こんな感じに出来上がりました！

魚の卵っていうよりウニに見える（笑）

血管をそのままにしたので
臭くなるかなと心配でしたが
鮮度が良かったのかあまり気になりません。

臭みに敏感な方は切った後
1度湯引きしてから煮付けにすると良いかもしれないですね。

汁ごとご飯にかけても
もちろん、おつまみにも良さそう❤︎

これはまた売ってたら買ってくることに決定です！
皆さんもブリの子を見かけたら
勇気を持ってレジへゴー！

じゃあ、またね！