つゆだくが旨い！ひと手間かけた豚丼＆牛丼レシピ

こんにちはの方も
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こんにちは。

heavydrinkerです。

手抜きが好きなわけではないけれど
少しでも楽ちんに
それでも美味しく食べれるお料理を
日々試行錯誤している3人の子供のママです。

そんな私が紹介するオススメレシピは

肉柔らかで汁までうまい我が家の豚丼（牛丼）

今回の我が家の豚丼は具だくさん。
ノーマルだけじゃもったいない。
ちょっと変わった豚丼のレシピです。


あ、ノーマルがお好きな方は
ノーマルでお作り下さい( ་ ⍸ ་ )✌︎

材料　4人分

牛蒡　　　　　　　　ささがき2本
豚肉薄切り　　　　　ひと口大４００㌘
↑バラ肉おススメです。
玉ねぎ　　　　　　　中1個
白滝（湯通しを）　　1袋

だし汁　　　1カップ　　　　
みりん　　　1カップ
醤油　　　　１/２カップ
生姜　　　　すりおろし汁小１

いつもの丼たれ黄金比でございます。

好みで甘さは砂糖を足して調整を。
濃い目が好きな人はだし汁を少々減らしてください。

え、どこが変わってるの？
え、牛蒡入れただけ？

....はい。

ではまず下ごしらえを。

フライパンにお湯を沸騰させて
火を止めてカットした豚肉をドバーッと。

そのまま余熱で軽く肉を湯がきます。
湯の中でほぐすように箸でぐるぐると。

綺麗な薄ピンクになれば大丈夫✌︎

火を止めて余熱で湯通しすることで灰汁は取れますが
肉の柔らかさは保ったまま。

合わせ調味料とお野菜を煮ていきましょー

ここからは簡単。（初めから簡単ですが）←おい。

切った野菜と
合わせ調味料をフライパン（お鍋でも）に入れ
味が染みるまで煮ていきます。
玉ねぎの食感が少し残るくらいがオススメです。

野菜に味が染みたら

湯通しした豚肉（牛肉）を投入します！

味が染みるように
野菜と合わせて汁の中にお肉を浸からせてください。

落し蓋があれば最高です。

はい！火を止めましょう！！←早っ!!

湯通ししているので5分も煮れば大丈夫です。
火加減は弱火でお願いします。


そして火を止めて15分～３０分程おいておいてください。
完全に冷ましてから食べる時にまた火を入れます。

煮物もそうですが冷めると味が染みていきます。

無駄にぐつぐつ煮込む必要はありません。
柔らかく美味しいお肉のままいただくなら
１５～３０分程置いて味をしみこませてください。

冷ましている過程も料理中なのです。

食べる時に温めたら
紅生姜や七味唐辛子、山椒など
お好みのアクセントと一緒にどうぞ。

湯通ししているので汁はきれいな色。
罪悪感なくつゆだくを味わえます。
煮込み過ぎてないのでお肉は柔らかく至福の味。

すこーしだけ手間かけて
すこーしだけ手抜きして
愛情たっぷりのお料理、いかがですか？