KALDIの海老しおラーメンを 美味しさ倍増 海老しおラーメンに!

KALDIさんで買える 「北海道で作ったラーメン」シリーズは
スープもとっても美味しいのですが! 麺の旨味が半端ない!
北海道の有名袋麺を手掛ける 「藤原製麺株式会社」さんの製品!
以前に、このシリーズの「柚子しお」というのにハマって、箱買した程っ!
コシがある細麺で、ちゅるんとした口当たりがたまらなく美味しい麺!
じっくり時間をかけて乾燥させたからこそできる!食べ心地♪
そのラーメンを使って! 更に美味しく 改良お家らーめんに!
材料は: (二人分として)
・KALDI 海老しおラーメン(袋麺)、2袋
・ボイルした出汁と一緒に冷凍した赤海老、6尾
(背ワタは剥いて、真っ直ぐになる様に串をうってボイルして、串は抜いてありました)
・水菜、1株 5㎝程度に切って
・長ネギ青いところ、2本分 ななめ薄くスライス
・小さめのエリンギ、6本 タテに薄くスライス
・グリーンサニーレタス、2枚 ヨコに千切りにして(切った水菜と混ぜておきました)
・とろりんタマゴ、2個 (不当したお湯に入れて5分茹でて、すぐに冷やした茹でたまご)

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おうちで美味しさ追加!海老しおラーメン

本来の海老の美味しさを消さないようなトッピングや具材を選ぶのがコツです!

KALDIで買える 海老しおラーメン

この、北海道で作ったラーメン シリーズの麺の美味しさがタマリマセン!
熊が出るぞー とか 白熊ラーメン などの麺を作ってる会社の美味しいラーメンです

ボイル海老

少なめのお湯でボイルして
茹で汁と一緒に冷凍していつでも使える様にしておいたアルゼンチン赤海老!
アルゼンチン赤海老は、お安いので助かります!
解凍は、溶かす状態で火にかけて、エビだけ取り出して体の殻だけ剥いて
汁は、小鍋に入れておきます

小鍋に入れた汁で

年期の入った小鍋を使っていますが、お気になさらずに(^^:)
・切ったエリンギ・切って長ネギ を入れて、軽くシンナリするまで火にかけます

シンナリした野菜とスープは

温めたドンブリに、ラーメン付属のスープを入れて
シンナリしたエリンギネギと汁と一緒に丼に入れて、付属のスープを溶かします
もちろん、これだけでは濃いので、後で、麺の茹で汁も追加します

麺をゆでます

ゆっくり時間をかけて乾燥された麺は、茹でるのにも、ちょっと時間がかかります
たっぷりの沸騰したお湯に、「海老しおラーメン」の乾麺を入れて
沸騰させたまま3分 ひっくり返してほぐしながら1分 ゆがいて、
ゆがき上がる手前で(次写真へ)

好みの濃さにスープをのばします

麺の茹で上がり直前に、好みの濃さになる様に、麺の茹で汁を追加します

麺をスープに

茹で上がった麺は、それぞれのドンブリに振り分けて、一旦持ち上げて麺を整えて、

トッピング

・切ったレタスと水菜 を、真ん中に山高に盛り付けて
・体だけ殻を剥いた海老 を、そえて
・とろりんタマゴ を、乗っけて

実食!

香ばしい海老スープとボイル出汁の海老のシッカリした香りと
野菜が良く絡んで ちょっとお店屋さんの味!♪

半分ほど食べすすめて、美味しいスープも半分ほど頂いたら
とろりんタマゴを割って、また新たな美味しさとの感激♪
1人前、300円程で、美味しいラーメンが頂けました♪
見つけたらぜひやってみてくださいね~

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