2020年04月19日更新

節約スタメン食材“鶏むね肉”がおいしい！チキンソテーのマスタードソースがけ

食費節約に欠かせない食材「鶏むね肉」を使って、おいしいおかずをご紹介します。作り方もシンプルなので、新生活でお料理を始めたばかりの方でも安心して作れます。

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この記事の目次

材料
作り方
ポイント
献立例

「おうちごはんを手軽に作りたい！」
そんな気持ちに応えてくれるおかずをご紹介します。

鶏むね肉は、安くて節約に役立ちますが、パサつくのが気になるところです。
今回はそんな鶏むね肉を手軽においしく、そして食感もしっとりとした「チキンソテーのマスタードソースがけ」を作ります。

材料

【材料：2人分】

鶏むね肉　1枚
塩・粗挽きこしょう　各少々
小麦粉　大さじ3

A
粒マスタード　小さじ2
酢　小さじ1
砂糖　小さじ1
塩　少々
マヨネーズ　大さじ1
豆乳　小さじ1

オリーブ油　大さじ1

付け合わせ野菜
茹でたかぼちゃ・茹でた小松菜　それぞれお好みで適量

トッピング
パセリ　お好みで適量

作り方

1
鶏肉の皮をとり、食べやすい大きさのそぎ切りにする。塩・粗挽きこしょうをし、なじませる。

2
バッドにラップをしき、小麦粉を薄く広げる。鶏肉に小麦粉をうすくまぶす。

3
フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を片面焼く。鶏肉が白っぽくなってきたらひっくり返し、両面焼く。火が通ってきたら、取り出して皿に盛る。

4
Aを混ぜ合わせる。

5
タレをかけてる。
お好みで野菜を添える。(今回は茹でたかぼちゃと茹でた小松菜）

ポイント

鶏むね肉は、そぎ切りにすると、やわらかな食感でおいしさもアップします。

鶏肉の皮は、スープのダシにとってもいいですね。

バッドにそのまま小麦粉を出すと、洗うとき大変なことがよくあります。
先にラップを敷いておけば、このように汚れも少なくてすみます。
一手間省けて、家事の時短がかないます。

マスタードソースには、豆乳を少し加えました。
加えることで、まろやかな仕上がりになります。
今回は、豆乳を使いましたが、牛乳・生クリーム・練乳にもかえることができます。
練乳を加えるときは、砂糖の量を少し減らすと良いでしょう。(レシピでは小さじ1使っているので、小さじ1/2に減らすなど）

献立例

メインおかず：チキンソテーのマスタードソースがけ
サブおかず：トマトと玉ねぎの和風サラダ
汁もの：野菜とたまごのスープ
ごはん

おいしく簡単５分で完成！究極の時短サラダ【トマトとタマネギの和風サラダ】

武田真由美（節約アドバイザー）

ほっこり温まる♪野菜とたまごのスープ

武田真由美（節約アドバイザー）

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