2019年01月15日更新

ホワイトチョコとクランベリーの抹茶スコーン

抹茶と相性抜群！ホワイトチョコとクランベリーを入れた美味しいスコーンのご紹介です♩

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この記事の目次

こんにちは、料理研究家の藤井玲子です！
今回は、簡単おやつの定番メニュー、スコーンのご紹介です♩
色鮮やかな抹茶と相性抜群の、ホワイトチョコとクランベリーを合わせてみました♩
とっても簡単なので、ぜひお試しください♩

材料

★薄力粉　120g
★ベーキングパウダー　6g
★抹茶 6g
バター 50g
牛乳 40g
グラニュー糖 35g
塩少々

ホワイトチョコ 50g
クランベリー 30g

*お好みでコーティングチョコ（ホワイト）　適量

・粉類（★）をふるっておく
・バターは5mm角に刻み、冷蔵庫で冷やしておく
・ホワイトチョコは7-8mm角に刻んでおく

１）粉類（★）とバターを指先を使ってすり合わせる。（フードプロセッサーでも可）
全体が細かく、サラサラするまで合わせたら、グラニュー糖と塩を加え、カードで混ぜ合わせる。

２）牛乳を加え、切ったりおさえたりしながら、粉っぽさがなくなるまで合わせる。粉気がなくなったらホワイトチョコとクランベリーを加え、ざっと合わせる。

３）カードを使って、生地を上からおさえては、半分に切って重ねて・・・と、３回繰り返し、生地をまとめつつ層を作る。

４）まとまったらラップに移し7×14cmに綿棒で伸ばし、冷蔵庫で休ませる（20分〜）。

５）生地を包丁で４等分にカットし、表面に牛乳を塗る。180℃のオーブンで20分焼成。

６）焼きあがったらお好みでコーティングチョコ（チョコペンでもOK)でデコレーションして完成♩

・粉とバターを合わせる際は、バターが溶けてしまわないよう気をつけてください。室温が高い時などは、粉も冷蔵庫で冷やしておくと良いでしょう。
・冷蔵庫で休める行程は省いても構いませんが、出来上がった生地を冷蔵庫で休ませることで、生地がだれてしまっても引き締まり、カットしやすくなります。