混ぜて焼くだけ簡単オイルマフィン
あいりおー
これから旬のさつまいもでつくる『バターミルクジャム』と『マフィン』のレシピ
秋といえばやっぱり『さつまいも』！ほっくりと甘いさつまいもはこの時期食べたくなりますよね。今回はさつまいもをつかった『バターミルクジャム』と『マフィン』のレシピをご紹介♪さつまいもの濃厚な甘さで秋を堪能しちゃいましょう。
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食欲の秋！秋といえば、やっぱり『さつまいも』は外せませんよね。
今回ご紹介するのは、そんな美味しい『さつまいも』を使った美味しい作り置きできる＜バターミルクジャム＞！
ほくほくの『さつまいも』をバターとミルクで煮込んだジャムはパンに塗ったりパンケーキで挟んだり、お団子にもピッタリです♪
あわせて、＜さつまいものバターミルクジャム＞を使ったアレンジスイーツ＜さつま芋マフィン＞もご紹介しますよ！
マフィンは出来上がったら乾燥しないように保存して、2日目に食べるとよりしっとりと美味しくいただけます。
＜材料＞
【さつまいものバターミルクジャム】
さつまいも 150g
水 100ml
砂糖 20g
バター 20g
牛乳 50ml
【さつまいもマフィン】
A バター 100g
A 砂糖 80g
卵 2個
B 薄力粉 100g
B ベーキングパウダー 3g
バターミルクジャム 100g
＜作り方＞
【さつまいものバターミルクジャム】
1. さつまいもは1.5㎝ほどの大きさの角切りにして10分ほど水につけておく
2. 鍋に砂糖・水・切ったさつまいもを入れて中火にかけて柔らかくなるまで煮る
3. さつまいもが柔らかくなったらバターと牛乳を加えてさらに煮込んでいく
さつまいもは程よく潰しながら混ぜる
4. 全体が滑らかになったら出来上がり
【さつまいもマフィン】
下準備：卵とバターは常温にしておく
1. ボウルに Aバターと A砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる
2. 卵を少しずつ加えて混ぜる
3. B薄力粉とBベーキングパウダーを合わせたものを2回に分けて混ぜ合わせる
4. 3にバターミルクジャムを加えてさっくりと混ぜる
5. マフィン型にカップをのせて4の生地を入れる
最後にバターミルクジャムをティースプーン1杯分ほど乗せる
180℃に予熱したオーブンで20~24分焼く
ポイント
バターと卵は常温にしておくこと。
そうすることで、分離しないでしっかりと混ぜ合わせることができ、仕上がりがよくなりますよ。
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