【ほりえさちこのすぐ楽レシピ #41】ピリ辛＆さわやか「タバスコパクチーそうめん」が夏にぴったり！

万能調味料《TABASCO(R)ソース》を使った「タバスコパクチーそうめん」の作り方

今回のレシピに使用した《TABASCO(R)ソース》は、1868年にアメリカ最古の島である、エイブリー島で生まれました。以来、変わらぬ製法と味を守り続け、世界中で万能調味料として愛されてきました。原材料に使われているのは、独自の唐辛子「タバスコペッパー」、ルイジアナ州産の高品質な「ビネガー」、そして、エイブリー島産の「岩塩」の3つだけ。品質の高さが認められ、イギリス王室御用達にもなっているんです。

ということで、タバスコのやさしい辛味と、それに相性抜群のパクチーが効いた「タバスコパクチーそうめん」の作り方を見ていきましょう。

●材料（2人分）
・そうめん2〜3束 ※流水麺なら２人分400ｇ入り　
・ハム……４枚
・もやし……１パック
・パクチー……適量
・ミニトマト……適量
・A（めんつゆ3倍濃縮、水各1/2カップ、タバスコ小さじ1/2、レモン汁、ごま油各大さじ1/2、すりおろしたにんにく少々、こしょう適量)

●作り方
1. ハムは細切りに、もやしはゆでて水気を切り、ミニトマトはくし型に切り、パクチーの根と茎はみじん切りにしておきます。

2. そうめんはゆでて、流水で洗ってよく水気を切ります。

3. ボウルにAと2を入れてよく混ぜます。

4. 皿に盛りつけ、1とパクチーの葉をのせて、お好みでさらにタバスコをかけてめしあがれ♪

余ったそうめんのアレンジレシピに！

具材とそうめんを調味料に入れて和えるだけで、あっという間にできちゃいました。タバスコのピリ辛とパクチーの香りで食欲が刺激され、暑い夏でももりもり食べられ逸品です。

「おいしく作るには、そうめんにタバスコやパクチーをよく混ぜ込んで、風味を出すのがポイント。そうめんを和える調味料に入れるパクチーの根は、みじん切りにすることで、香りが際立ちます。タバスコとパクチーの相性のよさを感じていただける一品です♪　パクチーが苦手な人は、バジルやシソでも代用可能。具材についても、もやし以外に、レタス、きゅうりなどを使ってもOKです。タバスコの分量は、お好みに合わせて調整してみてくださいね」（ほりえさん）

【ほりえさちこ】
栄養士／フードコーディネーター。和洋女子大で健康栄養学を学び、栄養士や食育アドバイザーの資格を取得。祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て、テレビや雑誌、広告などで活躍。『フリージング離乳食―1週間ラクラク』『フリージング幼児食 1歳半〜5歳 —1週間分作りおき!』は累計4万部のロングセラーに。近著に『サラ弁』がある。

●ライター　庄司真美
●写真　さくらいしょうこ