カットしてびっくり！みんながよろこぶ「かくれんぼケーキ」を作っちゃおう♪

サプライズ間違いなし、かくれんぼケーキの作り方はこちら♪

中に入れるお菓子はとくに決まっていないので、お子さんの好きなものや、フルーツなどをゴロゴロ入れるのも楽しいです。作る側も、食べる側もどちらも楽しめるこのケーキ、人が集まる機会にぜひ作ってみてくださいね。きっと素敵な思い出になるはずですよ。

●材料（直径15cm　1台分）

【スポンジ生地】直径15cm　デコ缶1台分
・卵……３個
・グラニュー糖……90g
・薄力粉……90g
・無塩バター……10g

【組み立て／仕上げ】
・Aはちみつ……20g
・A水……70g
・B生クリーム……400ml
・Bグラニュー糖……35g
・好みのフルーツ（ここはパイナップル、パパイヤを使用）……適量
・ミント……適量
・好みのお菓子（市販品）……適量

●下準備
オーブンは170度に温める。

●作り方
1. スポンジ生地をつくります。デコ缶の側面と底に敷紙を敷いてください。側面の高さはわら半紙などで高さ10cmくらいにします。

2. 卵をほぐしてグラニュー糖を一度に加え、湯煎にあてて、人肌くらいにします。

3. ハンドミキサーに持ち替え、落とした生地で文字が書けるくらいまでしっかりと泡立てます。

4. あらかじめふるっておいた薄力粉を加えて、ゴムベラでさっくりと切り混ぜます。

5. 湯煎にあてて溶かした無塩バターを加えて手早く混ぜ、1の型に流します。

6. 170度のオーブンで約30分焼いて冷まします。

7. 次はケーキの組み立てと仕上げの工程です。Aは混ぜ合わせて溶かします。

8. 6の冷めたスポンジを4枚にスライスし、うち2枚を直径8cmの抜き型で抜きます。

9. 抜いていない生地の1枚に7を塗り、泡立てたBを塗り広げます。

10. 抜いた生地を1枚重ねて7を塗り、Bを生地の部分に塗り広げて、もう1枚の抜いた生地を重ねて同様に繰り返します。

11. 10の中央に好みのお菓子を入れ、残りの生地をのせます。

12. 全体をパレットナイフを使い、Bで薄く下塗りします。最初に上面を塗り広げ、次に側面、最後に上面に飛び出た部分を平らにします。

13. 再び全体を12と同じ要領で塗ります（本塗り）。

14. 残りのBを星口金をセットした絞り袋に入れて、上面に絞ります。

15. お皿に移してケーキのスソにも好みでBを絞り、上面にフルーツとミントを飾ります。

このレシピのポイントはココ！

スポンジケーキは型に対して、通常の1.5倍の量を流して焼いているため、高さがあるものになります。そのため、工程1の敷紙の側面は必ずわら半紙などで高さをもたせてください。

全体を覆う生クリームの取り扱いですが、生クリームは温度が高くなってくると分離しやすくなりますので、必ず氷水にあてながら泡立ててください。作業中も氷水にあてて温度の上昇を防ぐのも重要なポイントです。

ケーキをカットするときは、少しナイフを温めるときれいにカットしやすくなります。

●ライター　木村幸子（きむらさちこ）
料理家。洋菓子研究家。青山にて「洋菓子教室トロワ・スール」主宰。店舗や企業のレシピ・商品開発、TV・雑誌の監修・出演のほか、グルテンフリーや糖質オフ、はちみつを使用した体に優しい料理のレシピ開発実績多数。2012年2月に「最大のチョコレートキャンディーの彫刻」の分野にて、ギネス世界記録のお菓子の製作、世界記録と認定。著書『憧れのゴージャスチョコレシピ』他多数。
Instagramアカウント 　trois_soeurs