2018年06月30日更新

デザートにいかが？濃厚チョコレートムースを作ろう♪

冷たいスイーツが恋しくなる季節。おやつやデザートに、滑らかで食べやすいチョコレートムースはいかがでしょうか？小さなカップに入れて作れば、可愛らしい一口デザートになりますよ*

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この記事の目次

チョコレートムースのミニデザート
★材料：ミニカップ 8個分 / 普通のカップで3個分
★作り方
★ポイント

こんにちは、お菓子研究家のmarimoです＾＾

暑くなると、どうしてもひんやりとしたデザートが恋しくなりますよね。

ということで、
今回は、滑らかで濃厚なチョコレートムースをご紹介します！

ムースというと、少し難しいイメージがあるかもしれませんが
意外と手軽に作れるのですよ〜。

チョコレート好きにはたまらないお味になっていますので
ぜひお試しください＾＾

それでは、レシピです！

チョコレートムースのミニデザート

★材料：ミニカップ 8個分 / 普通のカップで3個分

チョコレート　　50g
牛乳　　 80g
細目グラニュー糖　5g
◇粉ゼラチン　　 3g
◇水　　15g
生クリーム　　80g
キルシュ酒　　 3g

★作り方

1) チョコは湯煎にかけて溶かしておく。
　水に粉ゼラチンをふり入れ、冷蔵庫に入れて10分ふやかしておく。

2) 生クリームをボウルに入れ、底を氷水で冷やしながら泡立器で8分立てに泡立てる。
ボウルごと冷蔵庫で冷やしておく。
※一旦下の写真くらいまで泡立てたら冷蔵庫に入れておき、６の工程に入る時にもう少し固く立て直すと良い。

3）小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、沸騰直前まで温めたら火を止める。
　そこへふやけたゼラチンを入れ、ゴムべらでよく混ぜて溶かす。

4）3を溶かしておいたチョコへ少しずつ加えて、都度泡立て器で混ぜる。混ざりきったら漉しておく。

5）4をあら熱が取れるまで冷ましたら、キルシュ酒を加えてよく混ぜる。

6）冷やしておいた生クリームを泡立て直し、1/3入れて泡立て器でよく混ぜる。

7）残りの生クリームも入れて、泡を潰さないように混ぜ、均一な状態にする。

8）固まらないうちに好みのカップに流し、冷蔵庫に入れて固めたら出来上がり。

★ポイント

・粉ゼラチンは必ず水に振り入れて、冷蔵庫でふやかしましょう。

・ふやかしたゼラチンは、必ず火を止めてから加えてください。
　ゼラチンを入れてから沸騰させてしまうと、固まらなくなってしまいます。。！

・キルシュは風味を残す為、必ず粗熱を取ってから加えてください。

こんな風に小さいカップに作って
生クリームとアメリカンチェリーでおめかしすれば
なんとも可愛らしいデザートに♪

小さめサイズはとても食べやすいので
食後のデザートにバッチリですね＾＾◎

チョコレートのカカオ分でも味が変わってくるので
お好みの味を見つけるのもまた楽しそうです・・・！

よかったらお試しください＾＾
それでは、また次回の更新で＊