2018年06月20日更新

１時間でとろとろ角煮〜♪

みなさんこんにちは♪
食べるの大好きな料理家・再現レシピ研究家の稲垣飛鳥です。

今日は、みんな大好きな角煮のご紹介です。
圧力鍋を使ったレシピです。
とろっとろのテリッテリにできるので、よかったらレシピ見ていってください。

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この記事の目次

豚の角煮のレシピ
１、豚バラブロックを⒋cm角くらいに切り、フライパンで焼いていきます。
２、水をひたひたになるくらい入れて、沸騰させます。
３、圧力鍋に２のお肉、あれば大根、調味料を入れます。
４、圧力鍋で２０分ほど加熱します。
とろとろ角煮の完成〜〜〜
ブログはこちら。

豚の角煮のレシピ

材料はこちら

◯豚バラブロック８００g
◯大根２０cm分
◯水１５０cc
◯酒大さじ２
◯醤油５０cc
◯砂糖大さじ４
◯しょうがひとかけ（スライス）

１００g９８円の豚バラブロックで作ります。

１、豚バラブロックを⒋cm角くらいに切り、フライパンで焼いていきます。

全面しっかり焼いて、余分な脂を出します。

余分な脂はキッチンペーパーで拭き取ります。

２、水をひたひたになるくらい入れて、沸騰させます。

沸騰したら、茹で汁とお肉とに分けます。
茹で汁は、使えるので保存しておいて下さい。

３、圧力鍋に２のお肉、あれば大根、調味料を入れます。

調味料の材料はこちら

◯水１５０cc
◯酒大さじ２
◯醤油５０cc
◯砂糖大さじ４
◯しょうがひとかけ（スライス）

４、圧力鍋で２０分ほど加熱します。

※加熱時間は、圧力鍋の種類によって違うので、お持ちの圧力鍋の説明書を参考になさってください。

ちなみに、うちの圧力鍋はフィスラーのもので、高圧で２０分加熱した後、急速冷却しました。

圧力鍋で加熱したものがこちら。

さすが、圧力鍋！
大根もお肉もやわやわ。

ここから、煮汁を煮詰めます。
私は、強めの弱火で３０分ほど煮ました。

煮詰めたものがこちら

↓　↓　↓　↓　↓

とろとろ角煮の完成〜〜〜

ゆで卵を作って、角煮の煮汁に漬けておくと
味付け卵もできますよ〜

大人は「からし」をつけて食べると絶品！
薄く切って、サラダに乗せたり、丼にしても絶品♪
お弁当のおかずにも最適です。

よかったら、作ってみてくださいね。

ブログはこちら。

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