2018年03月03日更新

あの駄菓子を作っちゃおう！懐かしの酢漬けイカ

駄菓子の定番、よっ〇ゃん風酢漬けイカを作ってみます。
添加物フリーだからお子さんにも安心！

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この記事の目次

今回作るのは、“アレ”です。

みんながきっと食べたことのある駄菓子の定番「よっちゃ〇イカ」。
駄菓子屋さんが少なくなった今でも、スーパーやコンビニで買う人も多いのでは？

でも、添加物が気になってお子さんにはちょっと・・・
そんな方は自作してみるのも楽しいですよ◎

まずは大事なイカの準備から。

スルメイカの一夜干しがおすすめ！
そのまま焼いても十分おいしいのですが・・・今回はよっ〇ゃん！

今回は塩干しのものを使うので、たっぷりの水で2時間程塩抜きします。

今回は加熱用だったので軽く火を通します。
かたくならないように低温（65～70度）のお湯に15分ほど。

味付けとなる漬け込み液は、

・黒酢　大さじ6、
・醤油　大さじ2
・砂糖　大さじ2
・みりん　大さじ2

加減はお好みで。
今回はよりよっ〇ゃんらしくなるよう食紅を耳かき2杯加えました！

色と味がしっかりつくように、ジップロックで2日間漬け込みます。

今回は真空ポンプで空気を抜きましたが、真空にしない場合は1日2回程度ひっくり返してくださいね。

オトナは夜のおつまみに。
クラフトビールとの相性はとても良いですよ。

おとなも子どもも楽しめるよっ〇ゃんイカ、ぜひお試しください！