2017年12月01日更新

里芋レシピ第三弾！「根菜のグリーンカレー」

シリーズでお届けしている「里芋レシピシリーズ」第三弾！
今日は、根菜たっぷりの「グリーンカレー」をご紹介します。
ほっこり、タイと日本が融合したオリジナルのグリーンカレーです。
ぜひ、作ってみてください。
ちなみに、辛さはお好みで調整してくださいね！

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この記事の目次

根菜のグリーンカレーのレシピ
１、フライパンに大さじ１の油とグリーンカレーペーストを入れて弱火で香りが出るまで炒める。
２、１に鶏肉を入れて、表面が白くなるまで炒める。
３、２にピーマン以外の野菜を全て入れて全体に火が回るまで炒める。
4、３に水とココナツミルクを入れて弱火で１０分ほど煮る。
５、４の野菜が柔らかくなったらナンプラーと砂糖を入れて味が足りない場合は塩もしくは、鶏ガラスープを足す。
最後にピーマンを入れて全体を混ぜてフタをして余熱でピーマンに火を通します。
できあがり！！！
ブログはこちら。

根菜のグリーンカレーのレシピ

材料はこちら

◯レンコン１０cm分（いちょう切り）
◯にんじん１本（スティック状の細切り）
◯ごぼう１本（斜め切り）
◯里芋大３個分くらい（輪切り）
◯ピーマン１〜２個（細切り）
◯鶏肉１枚（一口大に切る）
◯グリーンカレーペースト大さじ１〜２（お好みで調整）
◯水１５０cc
◯ココナツミルク缶１缶
◯砂糖小さじ１〜２
◯ナンプラー大さじ１〜２