2017年11月26日更新

しらたまcoネッタ生春巻きスイーツ

さらにバージョンアップ！デコしらたまが、ライスペーパーに包まれてこんなスイーツに大変身！

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ライスペーパーをスイーツにすると、
もちもち感がアップ！白玉やクリームとも良くあいますよ。

しらたま作り

しらたま作りはこちらから

上記リンクを参考に作ります。

白玉粉20ｇに豆腐25ｇ。
ヘラで混ぜながら豆腐を潰し、白玉粉と和えていくように混ぜていきます。

ややくすむ色になります。
でも仕上がりはソフトになり、細かい作業に向いています。

いくつかに分け、
かぼちゃパウダー、ココア、紅こうじなどを白玉に少しずつ加えて着色します。

手に水をつけながら、可愛い動物たちを作っていきます。
大きさは直径３センチくらいです。平べったく作ります。
目にはゴマをつけました。

形ができたら沸騰したお湯で数分茹で、浮き上がってきたものからすくい上げて、
氷水に浸します。

ライスペーパーは直径１５センチのものを使います。

カスタードや、抹茶カスタード、あんこや
生クリームなど、お好きなものを用意します。

簡単抹茶カスタードの作り方はこちら

まず、ライスぺーパーに水をくぐらせて、まな板の上に置きます。

下の写真左上：
ライスペーパーの中央からやや下部に、
カスタードを絞り出します。

右上：手前からライスペーパーを持ち上げてカスタードの上にかぶせます。

左下：白玉動物をのせます。

右下：向こう側からライスペーパーを持ち上げて、手前にかぶせます。

そして、しっかり包んで後ろで止めます。