2018年01月10日更新

シュワッシュワ♡自信作♡スフレチョコチーズケーキ

チョコとクリームチーズで濃厚な♡でも口溶けは軽いとっても美味しいスフレチーズケーキに仕上がりました(*ˊ˘ˋ*)♡

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この記事の目次

🍀材料🍀

12cm底取れ丸型です

材料

・チョコレート 50g
・クリームチーズ 110g
・グラニュー糖 40g
・卵黄 1個分
・生クリーム 90ml
・コーンスターチ大さじ1
・レモン果汁小さじ1
・卵白 2個分

①
チョコは生クリーム半量を加え湯せんで溶かす(レンチンでも)
クリームチーズは室温に。
型に薄くバターを塗りオーブンシートを敷く。
すっごい膨らむので型より3cmぐらい高くします。
湯せん焼きにするので型に水が入らないようにアルミホイルで覆います。

②
後は混ぜるだけー！
クリチー→グラニュー糖(半量)→卵黄→残りの生クリーム→溶かしたチョコ→レモン果汁→コーンスターチ(ふるい入れる)の順に加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。

③
別のボウルに卵白を加えハンドミキサーで泡立て、残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、しっかりしたメレンゲをつくる。
③にメレンゲを3回に分けて加えゴムベラで混ぜる。

④
型に流し入れ、とんとん！と空気を抜いて、160度に温めたオーブンで50分湯せん焼き。
ね、すっごい膨らむでしょ。

⑤
生地が柔らかいのでケーキクーラーの上で粗熱が取れるまで冷ましてから、型から外す。
パックリ割れたのも冷めてくると閉じます。

冷蔵庫で1晩休ませて、レースペーパーをあてて粉糖でおめかししました。

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