香ばしアーモンドのチーズケーキ

こんにちは( ¨̮ )

きょうのレシピは生地にもトッピングにもアーモンドを加えたベイクドチーズケーキです。
焼きたても美味しいけど、作ってから1~2日後がいっそう美味しくなるので、前日作ってプレゼントやお土産にするのにもピッタリです!

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材料

🍀材料🍀
[15cm底取れ丸型]

・クリームチーズ 200g(常温)
・きび砂糖 20g・60g
・バター 50g(常温)
・レモン果汁 大さじ1
・ラム酒 大さじ1/2
・バニラビーンズ 1/2本
(バニラオイルやエッセンス少々でも)
・卵 2個

☆アーモンドパウダー 70g
☆薄力粉 20g

○アーモンドスライス 20g

作り方

1️⃣
☆は合わせて泡立て器でぐるぐるまぜておきます。(ふるったのと同じような効果があります)
型に薄くバターを塗り。シートを敷いておきます。
卵を卵黄と卵白に分けておきます。
バニラビーンズは、さやからスプーンなどでこそげておきます。

2️⃣
泡立て器で、クリームチーズ、砂糖20g、バター、レモン果汁、ラム酒、バニラビーンズ、卵黄(1個ずつ)を順に加え、その都度よく混ぜます。

3️⃣
☆を加え更に混ぜます。

4️⃣
別のボウルに卵白を入れ砂糖60gを3回に分けて加えハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。

5️⃣
泡立てた卵白を3️⃣の生地に3回に分けて加え泡立て器で下からすくうように大きく混ぜていきます。

6️⃣
型に流し入れスライスアーモンドをちらし170度に加熱したオーブンで50~60分焼き、焼き上がったら網の上で冷まします。
粗熱がとれたら型から外してシートを取ります。
粉糖をふりましたが、お好みで!

おうちおやつにも、手土産にもオススメです。

ブログには日々の暮らしのこと、料理やレシピを更新しています。

よかったら遊びに来てください。

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