めんつゆでラクラク♪味しみ抜群♪『大根とこんにゃくのおかか煮』

こんにちは〜♪
料理研究家のYuu＊です。

本日ご紹介させていただくレシピは
大根とこんにゃくを使った激ウマおかず。

作り方は、とっても簡単で
大根とこんにゃくをフライパンでサッと炒めたら
あとは、めんつゆを加えて
コトコト10分ほど煮るだけ。

たったこれだけだけど、味しみ抜群！

そして、お肉がなくても大満足！

その秘密は、大根を薄く切ることと
こんにゃくを砂糖で揉んで脱水させること。

こうすることで、大根には早く火が通りますし
こんにゃくには、味が染み込みやすくなります。

ちょっと見た目は地味ですが
とーっても美味しいので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♪

『大根とこんにゃくのおかか煮』

材料：2人分

⚫︎ 大根...200g
⚫︎ こんにゃく...200g

a 水...1cup
a めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ2
a 和風だしの素...小さじ1
a しょうがチューブ...1〜2cm

⚫︎ かつお節...1袋（3g）
⚫︎ ごま油...大さじ1

作り方

①大根は、皮をむき、5mm幅のイチョウ切りにする。こんにゃくは、2cm角に切る。

②ポリ袋にこんにゃくと砂糖小さじ2（分量外）を入れ、水分がでるまでよく揉み込み、砂糖が溶けたら、そのまま5分ほどおく。

③フライパンにごま油を中火で熱し、水気を絞った２を入れてサッと炒める。大根を加え、フチが透き通るまで、2〜3分、しっかり炒める。

④【a】を加え、ひと煮立ちしたら、落し蓋をし、そのまま8〜10分煮る。

⑤水分がほとんどなくなったら火を止め、かつお節を加える。優しく混ぜ合わせたら、できあがり。

器に盛り、お好みで
刻んだねぎを散らして
お召し上がりください♪

時間があれば、一旦冷ますと
より味がしみて美味しくなります( ´艸｀)

ポイント＆メモ

⚫︎こんにゃくは、砂糖を揉み込んで脱水させることで、味しみをよくします。

⚫︎大根は、フチが透き通るまで炒めてから煮ると、味がよく染みます。

⚫︎煮込んだあと、水分が多く残っている場合は、火を強めて煮詰めてください。

⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

まとめ

いかがでしたか？

今回は、大根とこんにゃくを使った
作り置きやおつまみにも最適な1品のご紹介でした♪

これ、調理時間は若干長めですが
ほとんどが煮ている時間なので
その間は、放っておいてOK！

とっても楽チンレシピですので
ぜひぜひお気軽にお試しくださいね♪


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