2017年09月15日更新

自家製ふんわり衣で＊鶏胸肉の磯部天＊

サックサクの天ぷらも大好きだけど、とり天は、卵を加えたふわふわのほうが美味しいと思う私です

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この記事の目次

🍀材料🍀

🍀材料 2~3人分
・鶏むね肉 1枚
[下味]
・塩、胡椒適量

[衣]
・薄力粉 50g
・片栗粉 20g
・ベーキングパウダー小さじ1/4
・塩ひとつまみ
・溶き卵と水合わせて100ml
・青のり適量
・氷 2~3個

1️⃣鶏肉はそぎ切りにして、ラップをかけ、麺棒で叩き広げる。(柔らかくなります) 塩、胡椒で下味をつける。

2️⃣衣を作ります。
溶き卵に水を加え100mlにします。
粉類を合わせ箸でぐるぐるしたら卵液と、氷、青のりを加え、粉っぽさが少し残る程度に混ぜます。

3️⃣むね肉に薄力粉を薄くまぶし、液にぐらせ油でカラッと揚げる。

衣は多めです。むね肉2枚分揚げれる程の量です。磯部揚げですし、余った衣で竹輪を揚げたり、野菜を揚げたりして使い切ります✨

ふわサクッです😆

こちらの[サクサク天ぷら粉]もおすすめです！

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